Pan de plátano con chispas de chocolate vegano (sin gluten) -

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Este pan de plátano con chispas de chocolate, vegano y sin gluten es suave, húmedo y maravillosamente rico, lleno de chispas de chocolate sin lácteos y lleno de sabor. No dejes que nadie te diga que no puedes tenerlo todo, ¡incluso con restricciones dietéticas! ¡Esta receta es simple, sin huevo, se puede preparar sin granos y usa solo 10 ingredientes saludables para hacer!

Es oficial que yo, junto con el resto del mundo al parecer, en obsesionado con el pan de plátano. Ya tengo un ‘capricho’ Pan de plátano veteado Receta en mi sitio y una lista bastante larga de delicias inspiradas en pan de plátano (¡consulte la sección de recetas relacionadas a continuación!). Esta receta, sin embargo, es un simple y clásico pan de plátano con chispas de chocolate, vegano y sin gluten.

Con solo 10 ingredientes y un proceso simple, este pan es uno de mis mejores productos, y después de mucha experimentación, espero que esté de acuerdo en que la textura es perfecta.

Pan blando de plátano con chispas de chocolate sin gluten

Desafortunadamente, los pasteles veganos y sin gluten han recibido la reputación injusta (en mi opinión) de ser secos y quebradizos. Sin embargo, como con suerte verá con esta receta, eso no podría estar más lejos de la verdad y es algo que siempre me esfuerzo por evitar. Este pan de plátano vegano y sin gluten es suave y húmedo y de textura casi “blanda”.

Y, aunque decadente, esta receta sigue siendo saludable (más saludable que la mayoría de las recetas de pan de plátano, sin duda), por lo que es una maravilla. desayuno y postre. Entonces, la próxima vez que te quedes atascado eligiendo entre avena y tostadas, ¿por qué no recurrir a esta receta de pan de plátano vegano? De hecho, ¡contiene todos los ingredientes de la avena de todos modos!

Me encanta hacerlo al final de la semana, listo para meter en el refrigerador y sacar una rebanada cada mañana para el desayuno (junto con una taza grande de café o té).

Los ingredientes y variaciones

Estoy a favor de los horneados simples y fáciles, independientemente de sus necesidades dietéticas. Es por eso que este pan de plátano sin lácteos contiene ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa.

Harina de avena – Por lo general, hago el mío moliendo avena hasta obtener una consistencia de harina con un molinillo eléctrico de café / especias (o licuadora). Use sin gluten certificado, si es necesario.

Para una versión sin granos, puede intentar usar harina de trigo sarraceno o harina de quinua. Harina común y harina de espelta funciona para una versión sin gluten. Solo tenga en cuenta que la cantidad de líquido necesaria en la receta cambiará dependiendo de la harina utilizada. Sugiero usar un poco menos de lo que he dicho, para empezar, y agregar más, según sea necesario.

Edulcorante – Si usa granulado, entonces el azúcar orgánico, el eritritol (para pan de plátano refinado sin azúcar) y el azúcar de coco son excelentes opciones. En su lugar, podría usar un edulcorante líquido (como agave / jarabe de arce) y usar 3 cucharadas.
Harina de almendra – Asegúrate de que sea 100% almendra molida. Puede sustituirla por otra harina de frutos secos o, para una versión sin frutos secos, utilice 75 g de coco rallado molido sin azúcar. La harina de almendras (almendras finamente molidas) es la única fuente de grasa de este pan.
Levadura en polvo – Reaccionará con vinagre para ayudar a que el pan suba un poco.
Sal – Solo se necesita un pellizco.
Chips de chocolate – Puede utilizar trozos o chips de chocolate sin lácteos. O simplemente triture / pique una barra de chocolate en pedazos. También puede omitir estos.
Leche de origen vegetal – Utilice su leche favorita, como la de avena o de almendras.
Plátanos – Asegúrese de que estén maravillosamente maduros, para que sean suaves y dulces.
Vinagre o jugo de limón – Utilice vinagre blanco o ACV. Este es un ingrediente esencial para este horneado vegano / GF. La acidez reacciona con el polvo de hornear para permitir que la torta se eleve ligeramente.
Extracto de vainilla – O use un poco de pasta de vainilla.

El resultado es un pan de plátano vegano que es suave, rico, húmedo, fácil de hacer, más saludable que el pan de plátano tradicional, ¡pero absolutamente delicioso!

Cómo hacer pan de plátano vegano

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Paso 1. Mezclar los ingredientes secos

Precaliente el horno (360F / 180C) y forre un molde para pan con papel pergamino. Coloque todos los ingredientes secos (excepto las chispas de chocolate) en un tazón grande y mezcle con un batidor.

También puede procesar los ingredientes en una licuadora / procesador de alimentos durante unos segundos.

Paso 2. Triturar el plátano

En un tazón pequeño aparte, triture bien los plátanos con un tenedor, luego agréguelos a los ingredientes secos.

Paso 3. Mezclar los ingredientes húmedos

Agregue la leche vegetal, el vinagre y el extracto de vainilla y luego mezcle hasta que estén combinados (con un batidor o en un procesador). No mezcle demasiado, ya que esto puede afectar el horneado.

Paso 4. Agregue las chispas de chocolate.

Finalmente, agregue las chispas de chocolate y revuelva con una cuchara. Luego vierta la masa en el molde para pan y espolvoree chispas de chocolate adicionales encima.

Paso 5. Hornea el pan de plátano vegano

Hornee en el horno durante unos 35-40 minutos. La clave es hornear el pan lo suficiente para cocinarlo sin secarlo demasiado. Verifique el centro con un palillo de dientes; si sale un poco pegajoso / que se desmorona, está bien, pero no mojado.

Paso 6. Dejar enfriar

Deje que se enfríe por completo (para evitar que se desmorone), luego retírelo de la lata, córtelo en rodajas y ¡disfrute!

Como servir

Sirve este pan de plátano solo o con un montón de tu mantequilla sin lácteos favorita, Nutella vegana, o incluso una fruta en conserva como esta Compota de fresa.

Para una delicia aún más suntuosa, luego calienta suavemente la pieza en un microondas / tostador antes de untar con mantequilla para obtener una delicia súper húmeda.

Cómo almacenar pan de plátano

Cualquier sobrante se puede almacenar tapado a temperatura ambiente (en climas más fríos) durante unos días o en el frigorífico hasta 5 días. Este pan de plátano vegano también es apto para congelador hasta por 1 mes; Simplemente corte y luego congele, para que pueda tomar una o dos rebanadas a la vez. Puede colocar papel de hornear entre las piezas, para que no se peguen al congelarse.

Puede recalentar una pieza en una tostadora o microondas.

Notas de la receta

Puedes añadir nueces junto, o en lugar de, chispas de chocolate. Otras opciones incluyen agregar algunos arándanos, frambuesas, fresas o coco rallado.
Siéntase libre de cubrir el pan de plátano con chispas de chocolate vegano con un plátano más, cortado por la mitad a lo largo.
Recomiendo usar las medidas de los ingredientes en gramos, usando una balanza de cocina. Las medidas de la taza pueden variar según el lugar donde viva y dar resultados incorrectos.
Puedes usar esta receta para hacer mini panes o muffins, también, aunque el tiempo de cocción variará.

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