Muffins De Patata Dulce Con Chispas De Chocolate Vegano Sin Harina Gf
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Muffins de patata dulce con chispas de chocolate | Vegano, Sin Harina, GF

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¡Muffins de camote con chispas de chocolate húmedos y suaves! Esta receta saludable es vegana (sin lácteos, sin huevo), sin gluten, se puede hacer sin azúcar refinada y, además, es fácil de hacer. Estos deliciosos muffins sin harina se pueden disfrutar en el desayuno o como postre. ¡Son aptos para el congelador y también perfectos para preparar comidas!

Muffins saludables de camote

¿A quién no le gustan los muffins? Son rápido y fácil de hacer y simplemente perfecto para el desayuno o el postre. Como me encanta agregar ingredientes saludables a todas mis recetas, ¡preparé estos muffins sin harina con batatas! La batata es un vegetal de raíz saludable que agrega muchos nutrientes a estos muffins.

Las batatas contienen altas cantidades de betacaroteno, vitamina C, potasio y fibra. La batata no solo agregará minerales y vitaminas a estos deliciosos muffins veganos, sino que también actúa como un reemplazo del huevo, agrega humedad y hace que los muffins sean suaves y dulces.

Ingredientes simples, veganos y sin gluten

Estos muffins de boniato sin gluten contienen ingredientes saludables a base de plantas como almendras molidas, avena (debe usar avena certificada sin gluten si es celíaco), camote, un edulcorante de elección y leche de origen vegetal.

Usé azúcar de abedul refinada sin azúcar (xilitol) como edulcorante, pero puedes usar azúcar de coco, azúcar de dátiles, azúcar morena, azúcar regular o incluso eritritol que tiene cero calorías.

Puede agregar las chispas de chocolate o dejarlas fuera. Para mí, todo se trata de equilibrio, por lo que agregué 1/3 de taza de chips de chocolate sin lácteos y no me arrepiento, jaja.

¿Cómo hacer muffins de camote?

Primero, debes pelar y picar la batata y luego hervirla hasta que esté tierna. Siéntase libre de cocinar más batatas (por ejemplo, para un plato diferente), pero para esta receta, solo necesitará una taza de puré de batata (235 gramos).

Tritura la batata con un machacador de patatas y precalienta el horno. En un bol o procesador de alimentos mezclar / procesar los ingredientes secos. Agregue los ingredientes húmedos y bata / revuelva / procese hasta que estén combinados.

Finalmente, agregue las chispas de chocolate y hornee los muffins veganos de camote en el horno durante unos 25 minutos. ¡Eso es! Tan fácil de hacer y el resultado es asombroso.

¿Puedo congelar estos muffins sin harina?

Sí, puedes congelar estos muffins veganos de boniato. Colóquelos en un recipiente hermético o en bolsas para congelar y congelar hasta por 3 meses. Descongela y luego calienta en el horno un par de minutos cuando quieras comerlos. ¡Estas magdalenas saludables son perfectas para las mañanas ocupadas o para preparar comidas!

Estos muffins de camote con chispas de chocolate son:

  • Vegano (sin lácteos, sin huevo)
  • Sin gluten
  • Saludable
  • Sin harina
  • Puede elaborarse sin azúcar refinado
  • Húmedo
  • Suave
  • Sabroso
  • Fácil de hacer
  • Apto para congelador
  • Nutritivo
  • Un delicioso postre o desayuno.
  • Ideal para preparar comidas

¿Puedo hacer los muffins sin cereales?

Para hacer estos muffins veganos sin granos, necesitaría usar harina de trigo sarraceno, harina de sorgo, harina de quinua o harina de almendras. ¡No recomendaría harina de coco porque es muy absorbente y seca el postre!

El resultado con harina de trigo sarraceno, harina de sorgo o harina de quinua debería ser similar. ¡Pero como no he probado ninguna de estas versiones, no puedo prometerles que resultarán exactamente como esta versión con avena!

La harina de almendras (almendras molidas) agregará aún más humedad debido al alto contenido de grasa, pero probablemente deba usar menos leche de origen vegetal. ¡Siéntete libre de experimentar y compartir tu experiencia en los comentarios! 🙂

Si vuelve a crear estos muffins veganos de batata, deje un comentario a continuación y no olvide etiquetarme en su publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encantaría ver cómo quedaron tus muffins sin harina.

Y para postres veganos más fáciles con chispas de chocolate, definitivamente echa un vistazo a las siguientes recetas:

Muffins de camote con chispas de chocolate

¡Muffins de camote con chispas de chocolate húmedos y suaves! Esta receta saludable es vegana (sin lácteos, sin huevo), sin gluten, se puede hacer sin azúcar refinada y, además, es fácil de hacer. ¡Estos deliciosos muffins sin harina se pueden disfrutar en el desayuno o como postre! ¡Son aptos para el congelador y también perfectos para preparar comidas!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Postre del curso, magdalenas

Cocina americana

Porciones 8

Calorías 200 kcal

Instrucciones

  • Recomiendo usar una balanza de cocina para esta receta. Puede cambiar fácilmente entre nosotros otro medidas métricas debajo de la lista de ingredientes. Consulte el video a continuación para obtener instrucciones visuales sencillas.

  • Pele y pique una batata mediana en trozos y hierva en agua durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Desechar el agua y triturar la batata con un machacador de patatas.

  • Precaliente el horno a 360 grados F (180 grados C) y forre un molde para muffins con revestimientos o engrase el interior de cada taza con aceite de coco. Usé un molde de silicona para muffins.

  • Ponga todos los ingredientes secos (excepto las chispas de chocolate) en un bol y mezcle con un batidor. También puede procesar los ingredientes secos en un procesador de alimentos (eso fue lo que hice).
  • Agregue todos los ingredientes húmedos al tazón (o procesador de alimentos) que contiene los ingredientes secos y bata / revuelva nuevamente o use la función de pulso de su procesador de alimentos hasta que estén combinados (no mezcle demasiado).

  • Finalmente, agregue las chispas de chocolate y revuelva con una cuchara.

  • Vierta la masa en el molde para muffins y agregue más chispas de chocolate por encima.

  • Hornea en el horno durante unos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Está bien si está un poco pegajoso / desmenuzable, pero no debe estar mojado.

  • ¡Deje enfriar los muffins de camote y disfrútelo!

Notas

  • * Para hacer su propia harina de avena, simplemente procese la avena en una licuadora o molinillo eléctrico de café / especias. Puede intentar usar harina de trigo sarraceno para obtener una versión sin granos. Además, la harina normal o la harina de espelta (para una versión sin gluten) deberían funcionar bien en esta receta (aunque no la he probado).
  • ** Edulcorante granulado: Puedes usar azúcar común, eritritol, xilitol (azúcar de abedul), azúcar de coco, etc. Usé xilitol.
  • *** Se puede utilizar cualquier otro cacahuete en lugar de almendras. Para una versión sin nueces, puede usar 56 gramos de coco rallado sin azúcar molido.
  • **** Usé leche de coco enlatada. Puede usar cualquier otra leche sin lácteos en esta receta. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, mejor sabrán los muffins.
  • Si te encantan los muffins, también puedes disfrutar de estos Muffins de manzana crumble y estos Muffins de chocolate veganos.
  • La receta rinde 8 muffins. Los datos nutricionales son para un panecillo (hecho con xilitol).

información nutricional

Muffins de camote con chispas de chocolate

Cantidad por porcion

Calorías 200 calorías de grasa 63

% Valor diario *

Gordo 7g11%

Carbohidratos 26g9%

Fibra 3,5g14%

Azúcar 6g7%

proteína 5g10%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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