Mejor Hummus Sin Aceite Receta Casera Facil
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Mejor hummus sin aceite | Receta casera fácil

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Hummus casero sin aceite que es esponjoso, suave, sabroso y delicioso. La receta es naturalmente vegana, sin gluten y fácil de preparar. Este hummus cremoso con tahini está listo en menos de 25 minutos y, por lo tanto, es perfecto como guarnición rápida y preparación de comidas.

Hummus sin aceite

Me encanta comer hummus, especialmente cuando es cremoso y esponjoso. Por lo tanto, creé esta receta de hummus que solo contiene ingredientes saludables otro aceite cero.

Puede que te guste este hummus porque es:

  • UNA. rápido y abundante guarnición
  • Cremoso, esponjosoy sabroso
  • Fácil de hacer con saludable ingredientes saludables
  • ¿Qué es el hummus?

    Según Wikipedia, El hummus es un aderezo levantino o untable hecho de garbanzos u otros frijoles cocidos y triturados, mezclados con tahini, aceite de oliva, jugo de limón, sal y ajo. Es popular en Oriente Medio y el Mediterráneo, así como en la cocina de Oriente Medio de todo el mundo. También se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles de América del Norte y Europa.

    «Hummus» proviene de la palabra árabe que significa «garbanzos», y el nombre completo de la pasta preparada en árabe es ḥummuṣ bi ṭaḥīna lo que significa «garbanzos con tahini«.

    ¿Cómo hacer el mejor hummus?

    Aparentemente, el mejor hummus del mundo lo hace un chef israelí llamado Michael Solomonov. Su hummus es ligero, esponjoso, y super cremoso. Ahora, ¿cuál es su secreto? El secreto del hummus cremoso son los garbanzos demasiado cocidos que en realidad se están desmoronando.

    Solomonov cocina los garbanzos secos y añade bicarbonato de sodio lo que hace que se cocinen más rápido. También prefiero hacer el hummus desde cero (y a menudo cocino los garbanzos en una olla instantánea o olla a presión), sin embargo, si tiene prisa, por supuesto, también puede usar garbanzos enlatados.

    Solo asegúrate de hervir los garbanzos enlatados en agua con un poco de bicarbonato de sodio hasta que estén demasiado cocidos / un poco blandos (lo que toma unos 15 minutos).

    También es importante mezclar primero el ajo, el jugo de limón, las especias, la mitad de la leche vegetal y el tahini. Licuar hasta completamente cremoso y suave. Solo entonces comienza a agregar los garbanzos recocidos.

    Siga licuando y agregue la cantidad restante de leche vegetal. También puede agregar agua (preferiblemente agua helada), sin embargo, obtuve mejores resultados con la leche de origen vegetal. En la foto de arriba, puedes ver el hummus antes de agregar la leche restante.

    Pruebe y ajuste la sazón. Agrega más sal al gusto y más jugo de limón., Si es deseado.

    ¿Debo quitar la piel exterior de los garbanzos?

    Probé ambas versiones y sí, quitar la piel exterior de los garbanzos definitivamente hace que el hummus mas cremoso y más lujoso! Saldrá menos granulado y esponjoso. Sin embargo, lleva mucho tiempo y se necesitan unos 10 minutos más para quitar la piel de los garbanzos.

    Ingredientes de hummus sin aceite

    No soy el mayor fanático de los alimentos procesados ​​y, dado que el aceite está altamente procesado, a menudo lo evito. Este hummus casero sin aceite contiene solo ingredientes simples que son los siguientes:

    • Una lata de garbanzos de 15 oz
    • Jugo de limon
    • Tahini
    • Leche vegetal (o agua)
    • Ajo fresco
    • Comino molido
    • pimenton
    • Sal marina al gusto
    • Hierbas frescas para decorar
    • Bicarbonato de sodio

    Encuentre las medidas exactas a continuación en la tarjeta de recetas.

    Beneficios para la salud de los garbanzos

    Encontre un gran sitio que describe los beneficios para la salud de los garbanzos (garbanzos).

    1) diabetes

    Los garbanzos son particularmente ricos en fibra. Los estudios han demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que consumen dietas ricas en fibra tienen niveles más bajos de glucosa en sangre. Para las personas con diabetes tipo 2, una mayor ingesta de fibra puede mejorar los niveles de azúcar en sangre, lípidos e insulina.

    2) salud ósea

    El hierro, el fosfato, el calcio, el magnesio, el manganeso, el zinc y la vitamina K en los garbanzos contribuyen a construir y mantener la estructura y la fuerza de los huesos.

    3) presión arterial

    Mantener una ingesta baja en sodio (baja en sal) es esencial para mantener la presión arterial baja; sin embargo, aumentar la ingesta de potasio puede ser igualmente importante debido a sus efectos vasodilatadores.

    4) salud del corazón

    El alto contenido de fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6 favorece la salud del corazón. Los garbanzos contienen cantidades importantes de fibra, lo que ayuda a reducir la cantidad total de colesterol en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedad cardíaca.

    Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de los garbanzos, visite este sitio.

    Este hummus sin aceite es:

    • Naturalmente vegano y sin gluten
    • Abundante
    • Bajo en grasa
    • Saludable
    • Cremoso
    • Esponjoso
    • Ligero
    • Consolador
    • Una gran guarnición
    • Fácil de hacer con ingredientes simples.

    Tal vez quieras hacer mi delicioso rollitos de lasaña vegana que se rellenan con este hummus casero sin aceite? Aquí puedes ver una foto del mismo:

    Si le das una oportunidad a este cremoso hummus, deja un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes! 🙂

    ¿Estás interesado en más salado? platos sin aceite? Si es así, definitivamente también echa un vistazo a las siguientes recetas veganas:

    Hummus sin aceite

    Hummus casero sin aceite que es esponjoso, suave, sabroso y delicioso. La receta es naturalmente vegana, sin gluten y fácil de preparar. Este hummus cremoso con tahini está listo en menos de 25 minutos y, por lo tanto, es perfecto como guarnición rápida y preparación de comidas.

    Tiempo de preparación 10 minutos

    Tiempo de cocción 15 minutos

    Tiempo total 25 minutos

    Plato de acompañamiento, refrigerio

    Cocina árabe

    Porciones 6

    Calorías 120 kcal

    Ingredientes

    1x2x3x

    • 1 lata (15 oz) de garbanzos
    • 1/4 taza (60 g) de tahini
    • 4 cucharadas (40 ml) de jugo de limón (o más al gusto)
    • 1/3 cucharadita sal o más al gusto
    • 1/4 cucharadita comino molido
    • 4 cucharadas (40 ml) leche vegetal (o más para un hummus más cremoso)
    • 2-3 dientes de ajo pequeños
    • 1/3 cucharadita bicarbonato de sodio
    • pimenton para servir
    • Perejil fresco para servir

    Instrucciones

    • Enjuague y escurra los garbanzos enlatados, luego colóquelos en una cacerola mediana y agregue 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio. Cubra los garbanzos con al menos 2 pulgadas (aproximadamente 5 cm) de agua y déjelos hervir a fuego alto. Consulte las notas de la receta si desea cocinar los garbanzos secos.

    • Hervir los garbanzos durante unos 15 minutos. Una vez que se vean demasiado cocidos y un poco blandos, ¡estarán listos! Escurrir los garbanzos en un colador, enjuagar con abundante agua fría y reservar.

    • Procese el jugo de limón, el ajo, la sal, el comino, la mitad de la leche vegetal y el tahini en un procesador de alimentos hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pausa el procesador de alimentos para raspar los lados del procesador.
    • Agregue los garbanzos blandos al procesador de alimentos y mezcle durante aproximadamente 1-2 minutos, raspando los lados del procesador según sea necesario.

    • Ahora agregue la leche vegetal restante y mezcle durante 1-2 minutos más, o hasta que esté muy suave, cremosa y esponjosa.

    • Pruebe el hummus y agregue más sal al gusto y más jugo de limón, si lo desea.

    • Sirva en un tazón y cubra con más jugo de limón (también agregué un poco del agua de cocción de garbanzos), una pizca de pimentón (use pimentón ahumado para una variación) y hierbas frescas.

    • Guarde el hummus sobrante cubierto en el refrigerador hasta por 5-6 días.

    Notas

    Video de la receta

    • Receta adaptada de Michael Solomonov, vía The New York Times.
    • Si no desea utilizar garbanzos enlatados, puede cocinarlos secos. Aquí es cómo:
    • En un tazón mediano, cubra 3/4 de taza (150 gramos) de garbanzos secos con al menos 2 pulgadas (aproximadamente 5 cm) de agua fría.
    • Agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y déjelo en remojo a temperatura ambiente durante la noche. Escurrir y enjuagar.
    • En una olla mediana, cubra los garbanzos empapados con aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de agua.
    • Agregue 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y deje hervir a fuego alto.
    • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén suaves, aproximadamente 1 1/2 horas. Escurrir y enjuagar con agua corriente.
    • También puede disfrutar de esto Queso ricotta vegano.
    • La receta sirve 6. Los datos nutricionales son para una porción.

    información nutricional

    Hummus sin aceite

    Cantidad por porcion

    Calorías 120 Calorías de grasa 59

    % Valor diario *

    Gordo 6,6 g10%

    Carbohidratos 8,6 g3%

    Fibra 3.6g14%

    Azúcar 2g2%

    proteína 4,7 g9%

    * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

    Equipo

    Procesador de alimentos *

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