La mejor receta de salsa Alfredo vegana (con fettuccine)

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Esta es la mejor salsa Fettuccine Alfredo vegana que jamás haya probado: es rica y cremosa, pero muy nutritiva y perfecta para platos de pasta. SUNFOOD patrocinó amablemente esta publicación de blog, aunque todos los pensamientos y opiniones son totalmente míos.

¡Pasta cremosa y de ensueño! Sí, esto lo resume bastante bien. ¡Hoy les presento la mejor receta de salsa Alfredo sin lácteos que he hecho! La receta es vegano, sin gluten, saludable, rico en proteínas y súper cremoso. Además, ¡puedes hacerlo en menos de 30 minutos!

Esta saludable salsa Alfredo también es perfecta como opción de preparación de comidas para una sana y deliciosa comida o cena. Se puede servir con pasta (usé Fettuccine para hacer un Fettuccine Alfredo), sin embargo, también puede servir esta salsa con calabacín en espiral o zanahoria, para una versión baja en carbohidratos / ceto.

¿Qué es la salsa Alfredo?

Tradicionalmente, la salsa Alfredo (es decir, Fettuccine Alfredo) es un relleno de lácteos Plato de pasta italiana. Los ingredientes principales incluyen mantequilla y queso, que luego se convirtieron en mantequilla, crema y queso cuando se popularizó en Estados Unidos y otras partes del mundo. El resultado es una salsa rica y decadente (pero bastante poco saludable).

Sin embargo, esta receta de salsa Alfredo sin lácteos contiene toda la cremosidad y el lujo de la original y está llena de sabor, pero sin lácteos. De hecho, con una inteligente selección de ingredientes que incluyen semillas de coliflor y cáñamoEsta salsa Alfredo casera es más saludable y mucho más nutritiva; realmente es una situación en la que todos ganan.

Los ingredientes saludables

Me encanta crear recetas saludables repletas de nutrientes y toneladas de verduras saludables. Ya sea a la vista o escondido como en esta deliciosa verdura escondida Macarrones con queso veganos saludables, ¡rara vez hay un día en el que no consigo mis cinco por día!

Incluso me encanta incluirlos en mis productos horneados, a menudo incorporando verduras como calabacín y batata en mis pasteles. Por ejemplo, este Torta de chocolate y zucchini o incluso estos Brownies veganos con guisantes (¡Sí, guisantes! No lo golpees hasta que lo hayas probado).

Después de mi Horneado de pasta vegana con la coliflor que quedó tan cremosa y deliciosa, decidí experimentar haciendo una salsa Alfredo cremosa de coliflor (alerta de spoiler, ¡fue un éxito!). El resultado es la mejor salsa Alfredo vegana que he probado, y todo con una simple lista de ingredientes de ingredientes saludables a base de plantas.

Si bien la coliflor puede ser la estrella vegetal del espectáculo para esta salsa Alfredo saludable, las semillas de cáñamo juegan un papel importante en proporcionar un rico sabor y muchos nutrientes saludables. Con un sabor a nuez y una textura suave, estas pequeñas semillas se mezclan perfectamente en una salsa Alfredo cremosa sin nueces.

Semillas de cáñamo

Probablemente sepa que es importante para los veganos comer ácidos grasos omega-3 saludables. Estas grasas esenciales no se pueden hacer desde cero, por lo que deben consumirse en nuestra dieta, generalmente relacionadas con el pescado azul, pero también disponibles en varias fuentes de origen vegetal. Estos incluyen verduras de hoja, semillas de lino y, por supuesto, semillas de cáñamo.

Las grasas omega-3 son clave para función de nuestras membranas celulares, con estudios que muestran que pueden reducir la inflamación y regular la coagulación de la sangre. Incluso podrían reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, demencia y accidente cerebrovascular. Además, los estudios también muestran que los omega-3 pueden ayudar a controlar la artritis reumatoide, el lupus y el eccema.

Las nueces a menudo figuran en gran medida en la dieta vegana y contienen proteínas, así como muchos ácidos grasos Omega-6 (las nueces son la excepción, ya que son una fuente rica en Omega-3). Sin embargo, es importante mantener un equilibrio saludable entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6!

Las semillas de cáñamo están cargadas de ácidos grasos omega-3, ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-9. El cáñamo también es rico en zinc, magnesio, hierro, fibra y aminoácidos. ¿Sabes que en realidad contiene los 20 aminoácidos, incluidos los 9 aminoácidos esenciales? En general, el cáñamo es una fuente única de apoyo para los músculos, el corazón y la salud digestiva, y ayuda a que esta salsa Alfredo vegana sea increíblemente nutritiva y una opción de comida rica en proteínas.

Ya me encanta esparcir semillas de cáñamo sobre una variedad de comidas como sopas, ensaladas y Cuencos de Buda o incluso incluir en batidos y salsas. Para esta salsa Alfredo saludable, toman el platillo de una simple salsa de coliflor a rico y cremoso. Me encanta usar Semillas de cáñamo de Sunfood ¡ya que son orgánicos, crudos y tienen una calidad superior!

¿Cómo hacer salsa Alfredo vegana?

Hacer esta salsa Alfredo casera solo incluye unos pocos pasos. Luego combiné la sabrosa salsa con pasta fettuccine, champiñones salteados y cubierto con perejil, para una comida reconfortante y saludable. Para el lista completa de ingredientes, medidas e información nutricional (calorías, etc.) marque la tarjeta de recetas imprimible a continuación. Comprobar la Video para obtener instrucciones visuales!

PASO 1: Empiece por preparar la coliflor y la pasta. Pica la coliflor en floretes y cocínala en agua con un poco de sal durante 10-15 minutos, o hasta que esté tierna. Luego, drene el agua.

PASO 2: En otra olla, cocine la pasta de su elección de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si usa verduras en espiral, estas se pueden comer crudas o salteadas ligeramente durante unos minutos, antes de servir.

PASO 3: Mientras se cocinan ambos ingredientes, saltee ligeramente el ajo en una sartén durante unos minutos, hasta que se dore y luego agréguelo junto con la coliflor y todos los demás ingredientes (aparte de la pasta, los champiñones y las hierbas frescas) en una licuadora de alta velocidad / procesador de alimentos y licúe hasta que quede suave y cremoso. Esto suele tardar entre 1 y 2 minutos. Luego puede probar la salsa y ajustar los condimentos, según el gusto.

PASO 4: Caliente otra cucharadita de aceite en su sartén y saltee los champiñones durante unos minutos, sazonando según sea necesario, hasta que estén ligeramente dorados.

PASO 5: Vierta la salsa sobre la pasta cocida (o fideos vegetarianos), agregue sus champiñones y hierbas, ¡y disfrute!

Sugerencias y variaciones útiles

  • Cómo almacenar: Esta salsa es muy apta para preparar comidas y se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
  • ¿Puedo congelarlo? Aunque no la he probado personalmente, me imagino que esta salsa también es apta para el congelador. Simplemente déjelo descongelar durante la noche y luego vuelva a calentar a fuego lento, mezclando bien. Es posible que necesite un chorrito de agua o leche vegetal para que vuelva a tener una consistencia suave y cremosa.
  • Agrega más verduras: Haga que esta receta de Fettuccine Alfredo sea aún más saludable con la adición de algunas verduras. Esto incluye brócoli, guisantes, espinacas o col rizada.
  • Hágalo bajo en carbohidratos: Para una salsa ceto Alfredo o una versión baja en carbohidratos, cambie la pasta por calabacín o zanahoria en espiral o en cinta.
    Si no tiene semillas de cáñamo, puede omitirlas y usar anacardos empapados en su lugar. También puede cambiar las semillas de cáñamo por dos cucharadas (aproximadamente 40 gramos) de mantequilla de semillas de girasol.

Esta coliflor Alfredo es:

  • Saludable
  • Vegano (a base de plantas, sin lácteos)
  • Sin gluten
  • Sin nueces
  • Rica en ácidos grasos omega-3
  • Cremoso
  • Fácil de hacer
  • Personalizable: ceto fácil de convertir con un solo intercambio de ingredientes

Si prueba esta sabrosa receta de salsa Alfredo vegana, me encantaría un comentario y una calificación de la receta a continuación. Además, no olvides etiquetarme en recreaciones en Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club: me encanta ver tus recreaciones.

La mejor salsa Alfredo vegana

Esta salsa Alfredo vegana es la salsa perfecta para pastas de rápida preparación y muy deliciosa. ¡Es cremoso, saludable, a base de plantas, sin nueces y sin gluten!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso plato principal

Cocina italiana

Porciones 4

Calorías 341 kcal

Instrucciones

  • Comprobar la Video en la publicación del blog para obtener instrucciones visuales sencillas.

  • Corta la coliflor en floretes y cocínala en agua con sal durante unos 10-15 minutos o hasta que esté tierna. Drenar el agua.

  • En otra olla cocine la pasta de su elección según las instrucciones del paquete.

  • Mientras se cuece la coliflor y la pasta, corte los champiñones y pique finamente el ajo.

  • Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén y agregar el ajo. Freír a fuego medio durante unos 2-3 minutos o hasta que se dore un poco.

  • Agregue el ajo, la coliflor escurrida y todos los demás ingredientes (excepto la pasta, los champiñones y las hierbas frescas) a una licuadora de alta velocidad.

  • Mezcle a alta velocidad durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que quede suave y cremoso. Pruebe la salsa y ajuste los condimentos al gusto.

  • Caliente otra 1 cucharadita de aceite en una sartén (use la misma que usó para el ajo) y agregue los champiñones. Saltee durante unos 3-5 minutos a fuego medio, agregue una pizca de sal y pimienta.

  • Vierta la salsa Alfredo sobre la pasta cocida.

  • Agrega los champiñones, decora con hierbas frescas (por ejemplo, perejil) y ¡disfrútalo! Guarde las sobras en el refrigerador.

Notas

La receta se publicó originalmente en Octubre de 2018 y la publicación del blog se actualizó en mayo de 2020 con información útil y un video. La receta no se ha modificado.

  • Cómo almacenar: Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
  • Agrega más verduras: Agregue verduras / verduras de su elección, por ejemplo, brócoli, guisantes, espinacas o col rizada.
  • Hágalo bajo en carbohidratos: Cambie la pasta por calabacín o zanahoria en espiral o en cinta.
  • Anacardos: Use anacardos empapados en lugar de semillas de cáñamo. También puede cambiar las semillas de cáñamo por dos cucharadas (aproximadamente 40 gramos) de mantequilla de semillas de girasol.

información nutricional

La mejor salsa Alfredo vegana

Cantidad por porcion

Calorías 341 Calorías de grasa 72

% Valor diario *

Gordo 8g12%

Grasa saturada 2g10%

Carbohidratos 53g18%

Fibra 6g24%

Azúcar 6g7%

proteína 16 g32%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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