La mejor frittata vegana | Receta fácil sin huevo, sin soja

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Esta sabrosa frittata vegana de harina de garbanzo es una comida deliciosa y saludable que es perfecta para el desayuno, el brunch, el almuerzo o incluso la cena. Si te encanta el quiche, ¡también disfrutarás de esta frittata sin huevo! ¡La receta es a base de plantas, sin gluten, sin soja (sin tofu), baja en grasa y fácil de hacer!

Después de mi receta de quiche vegano resultó ser un éxito y la gente pidió un sin corteza Quiché versión, pensé, es hora de una receta de frittata sin huevo. Y aquí está, la mejor receta de frittata vegana que probé hasta ahora. ¡Incluso a los vegetarianos y carnívoros les gusta este abundante plato vegano!

¿Qué es una frittata?

La frittata es un plato italiano que contiene muchos huevos. Es similar a una tortilla (o tortilla), huevos revueltos, una tortilla española o un quiche sin corteza. Las versiones tradicionales a veces contienen carne (tocino, salami), queso parmesano y varias verduras. Mi frittata de verduras, por supuesto, no contiene huevos, carne ni queso. La palabra italiana “frittata” se puede traducir como “frito”, sin embargo, una frittata también se puede cocinar en el horno en lugar de una tortilla.

Ingredientes sencillos

Harina de garbanzo: En lugar de huevos llenos de mucho colesterol y grasa, usé harina de garbanzo. La harina de garbanzo también se conoce como harina de garbanzos, harina besan o harina de garbanzos. Es una harina maravillosa que se puede utilizar para “veganizar” platos tradicionales con huevo. Lo uso en mi casero tortillas sin gluten, y también en mi receta de quiche vegana.

Harina de tapioca / almidón: Puede usar harina de arrurruz en lugar de harina de tapioca. La maicena también podría funcionar, pero obtuve el mejor resultado con harina de tapioca. ¿Por qué? Bueno, la harina de tapioca hace que la frittata parezca un poco “gomosa” a los huevos. Intenté hacer la frittata sin harina de tapioca (solo con harina de garbanzo) y salió más seca y la textura no era tan buena. Por eso, recomiendo usar harina de tapioca o harina de arrurruz.

Verduras: Una frittata de calabacín es bastante popular y como me encanta el calabacín, por supuesto, es parte de mi receta. También usé pimientos, camote, tomates y guisantes (no muy comunes pero aún deliciosos). Siéntase libre de usar otras verduras de su elección, por ejemplo, espinacas, brócoli, espárragos, champiñones (lo sé, no una verdura), etc. ¡Hacer una frittata es una excelente manera de usar todas las verduras sobrantes que tiene!

Otros ingredientes: La mayoría de los demás ingredientes son solo especias como una mezcla de especias italianas, sal, pimienta negra, pimentón ahumado y un poco de comino para darle un sabor terroso. También agregué levadura nutricional para darle un sabor a queso, pero puedes omitirla si no la tienes. Tal vez agregue un poco de salsa de soja para darle ese sabor a umami.

Kala Namak

Es una especia, también conocida como sal negra. Es simplemente perfecto en este plato porque agrega un sabor a huevo. Puede leer más sobre Kala Namak en esta publicación de blog ¡De dónde describo de dónde viene y por qué es tan asombroso! Si no lo tiene o no puede pedirlo en línea, puede usar más sal. También recomendaría agregar una pizca de ajo en polvo y cebolla en polvo además

La lista de ingredientes con medidas e información nutricional (calorías, etc.) se puede encontrar en la tarjeta de recetas imprimible a continuación.

¿Cómo hacer frittata vegana?

Esta receta es muy sencilla y se puede hacer de dos formas. Ya sea en el horno (método más conveniente) o en la estufa. Asegúrese de revisar también el fotos paso a paso a continuación para obtener instrucciones visuales.

PASO 1: Comience con las verduras: Caliente el aceite en una sartén para horno (recomiendo también engrasar los lados de la sartén). Agregue la cebolla, los pimientos y la batata y fría a fuego medio durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, agregue el calabacín, el tomate, los guisantes y el ajo y fría durante 3-4 minutos más, luego apague el fuego.

PASO 2: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius). Omita este paso si va a preparar la frittata en la estufa (consulte las instrucciones “Método de estufa” a continuación).

PASO 3: Para hacer la masa, necesitará un tazón mediano a grande. Agregue harina de garbanzo, harina de tapioca, levadura nutricional, polvo de hornear y todas las especias. Revuelva con una cuchara o batidor para combinar. Luego agregue 1 taza de agua en 3 porciones, revolviendo continuamente hasta que no queden grumos.

PASO 4: Vierta la masa en la sartén y revuelva para cubrir las verduras con ella. Decora con más verduras (opcional).

PASO 5: Hornee en el horno durante unos 30-35 minutos. Tengo un horno de gas y me tomó exactamente 35 minutos, sin embargo, cada horno es diferente, así que verifique después de 30 minutos. Los bordes de la frittata deben estar dorados y debes ver algunas grietas en el medio.

PASO 6: Dejar enfriar unos minutos, luego cortar en rodajas. ¡Decore con hierbas frescas y disfrute! Lea las sugerencias de porciones a continuación en “Consejos y variaciones”.

Método de estufa:

Siga los mismos pasos (1-4) que arriba, pero en lugar de hornear la frittata en el horno, cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento a medio durante unos 12-15 minutos.

Engrasa un plato grande con un poco de aceite. Colóquelo encima de la sartén y voltee con cuidado tanto la sartén como el plato. Transfiera la frittata invertida nuevamente a la sartén, agregue una tapa y cocine por 10 minutos más a fuego lento o medio. Invierta la frittata en un plato y decore con hierbas frescas. Disfrutar.

Consejos y variaciones

Sugerencias para servir: Servir con Patatas asadas o Gajos de papa al horno. Cubra con aguacate o guacamole (receta incluida en la publicación del blog Potato Wedges.

Guarnación: Adorne con perejil o hierbas frescas de su elección. Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o rocíe con salsa picante como Sriracha si le gusta picante.

¿Cómo almacenar? Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 4 o 5 días. Vuelva a calentar en una sartén o en el horno (350 grados Fahrenheit (aproximadamente 175 ° C) durante 10-15 minutos).

¿Puedo congelarlo? Sí, se congela bien hasta por 2 o 3 meses. Deje enfriar completamente y guárdelo en bolsas para congelador o en recipientes aptos para congelador de su elección.

Disfrútalo frío o tibio: Esta frittata vegana sabe aún mejor al día siguiente. A menudo lo como frío como guarnición de una ensalada. Por ejemplo esto Ensalada de papa vegana.

Frittata de camote: Me encanta usar camote, sin embargo, podrías usar papas normales (por ejemplo, Yukon Gold) en su lugar. ¡Solo asegúrate de rallarlos porque se cocinan mucho más rápido de esta manera!

Plato de hornear: Si no tiene una sartén para horno como una sartén de hierro fundido, simplemente use una cacerola o cualquier fuente para horno de su elección. No olvides engrasarlo con un poco de aceite. También puedes usar un molde para muffins para hacer frittata. magdalenas.

Bajo en grasa y sin soja

Siempre me hace muy feliz cuando una receta resulta muy sabrosa sin mucha grasa. Esta receta es bajo en grasasComo no contiene huevos y además solo 1 cucharada de aceite para freír las verduras. No recomendaría omitirlo, de lo contrario, tendrá dificultades para sacar la frittata de la sartén.

La frittata también es sin soja ya que usé harina de garbanzo en lugar de tofu. No estoy diciendo que las versiones de frittata a base de tofu sean malas ni nada (porque no lo son), sin embargo, muchas personas tienen alergia a la soja, por lo que es genial tener una alternativa al tofu.

Esta receta es:

• Vegano (sin huevo, sin lácteos)
• Libre de colesterol
• Sin gluten
• Bajo en grasa
• Rico en proteínas
• Sabroso
• Abundante
• Fácil de hacer
• Perfecto para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena.
• Ideal para preparar comidas o para llevar a la universidad, la escuela o el trabajo.

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Frittata vegana

Esta sabrosa frittata vegana de harina de garbanzo es una comida deliciosa y saludable que es perfecta para el desayuno, el brunch, el almuerzo o incluso la cena. Si te encanta el quiche, ¡también disfrutarás de esta frittata sin huevo! ¡La receta es a base de plantas, sin gluten, sin soja (sin tofu), baja en grasa y fácil de hacer!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 55 minutos

Curso de desayuno, brunch, cena.

Cocina italiana

Porciones 8 porciones

Calorías 144 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Para las verduras:

• 1 cucharada petróleo
• 1/2 cebolla grande (100 g) cortada en cubitos
• 1 pimiento mediano (120 g) cortado en cubitos
• 1 camote pequeño (120 g) rallado
• 1/2 taza (80 g) de calabacín cortado en cubitos
• 1/2 taza (80 g) de tomate cortado en cubitos
• 1/2 taza (75 g) de guisantes descongelados
• 2-3 dientes de ajo picados

Instrucciones

Verduras

• Comience calentando aceite en una sartén para horno. Entonces, engrase los lados de la sartén. Agregue la cebolla, los pimientos y la batata. Freír a fuego medio durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Así que agregue calabacín, tomate, guisantes y ajo. Freír durante 3-4 minutos más y luego apagar el fuego.

• Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius). Omita este paso si va a hacer la frittata en la estufa (consulte el “Método de la estufa” a continuación).

masa

• Haga la masa en un tazón mediano a grande. Agregue harina de garbanzo, harina de tapioca, levadura nutricional, polvo de hornear y todas las especias. Revuelva con un batidor para combinar. Luego agregue agua en 3 porciones, revolviendo continuamente hasta que no queden grumos.

• Vierta la masa en la sartén y revuelva para cubrir las verduras con ella. Decora con más verduras (opcional).

• Hornee en el horno durante 30-35 minutos. Tengo un horno de gas y me tomó exactamente 35 minutos, pero cada horno es diferente, así que verifique después de 30 minutos. Los bordes de la frittata deben estar dorados y debes detectar grietas en todas partes.

Método de estufa

• Siga los mismos pasos anteriores, pero en lugar de hornearlo en el horno, cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento a medio durante unos 12-15 minutos.

• Engrasa un plato grande con un poco de aceite. Colóquelo encima de la sartén y voltee con cuidado tanto la sartén como el plato. Transfiera la frittata invertida nuevamente a la sartén, agregue una tapa y cocine por 10 minutos más a fuego lento o medio.

• Invierta la frittata en un plato y decore con hierbas frescas. ¡Disfruta caliente o fría!

• Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 4-5 días. También puedes congelarlo.

Notas

• Harina de garbanzo: Si tiene una Vitamix o cualquier otra licuadora potente, puede hacer su propia harina de garbanzos a partir de garbanzos secos.
• Harina de tapioca: Puede usar harina de arrurruz en lugar de harina de tapioca. La maicena también podría funcionar, pero obtuve el mejor resultado con harina de tapioca, en cuanto a textura y sabor.
• Verduras: Siéntase libre de usar otras verduras de su elección, por ejemplo, espinacas, brócoli, espárragos, champiñones (lo sé, no una verdura), etc.
• Plato de hornear: Si no tiene una sartén para horno como una sartén de hierro fundido, simplemente use una cacerola o cualquier fuente para horno de su elección. ¡También puedes usar un molde para muffins! No olvides engrasarlo con un poco de aceite.
• Sugerencias para servir: Lea la publicación del blog anterior para obtener sugerencias y ver fotos paso a paso.
• Los datos nutricionales son para una de las ocho porciones.

información nutricional

Frittata vegana

Cantidad por porcion

Calorías 144 Calorías de la grasa 27

% Valor diario *

Gordo 3g5%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 23g8º%

Fibra 4gdieciséis%

Azúcar 5g6%

proteína 7g14%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Equipo

Sartén de hierro fundido *

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