La Guia Vegana Definitiva Capitulo 3
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La guía vegana definitiva – Capítulo 3

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Hacinamiento, no corte

Cualquiera que esté pensando en cambiar a una dieta vegana se pregunta primero: ¿Qué tan difícil será? Lo crea o no, todo es sorprendentemente simple. Y no solo es fácil, también es divertido. Si sigue mi consejo, su dieta será mucho más satisfactoria. Comerá mejor, se sentirá mejor y cada vez más feliz de haber eliminado los productos animales de su vida.

Comí carne todos los días hasta los veinte años, no solo un poco de carne. Casi todas las comidas que comía se centraban en carne, montones de cosas y montones de queso y huevos pegajosos. Sería difícil encontrar un candidato más inadecuado para una dieta vegana de lo que solía ser. Pero un día me encontré con un video que mostraba ganado en un matadero. Lo que presencié me pareció insosteniblemente brutal y pronto busqué formas de liberar la carne de mi dieta.

Más tarde, cuando me enteré de la crueldad en la producción de leche y huevos, cambié a una dieta vegana. Sé que el veganismo tiene que parecer que requiere una fuerza de voluntad increíble para los no iniciados, pero nada podría estar más lejos de la verdad. Tengo que decir que la cantidad de privación que siento es cero. Eso es porque mi dieta como vegana es mucho más diversa y deliciosa que la que comía como omnívoro.

Aunque ser vegano es divertido y fácil, puedes hacer las cosas innecesariamente difíciles. Este es el error más común que cometen los nuevos veganos: cambian a esta dieta creyendo que se trata de disciplina y recortar cosas. Aprietan los dientes y renuncian a las hamburguesas, las pizzas de queso, el yogur y algunas de sus comidas favoritas. Y en su lugar comen tallos de apio.

Bueno, obviamente esa es una receta para el desastre. Permítame sugerirle una alternativa: no elimine los alimentos no vegetarianos, sino elimínelos. Su tarea principal durante esta transición será probar tantos alimentos veganos diferentes como sea posible. ¿Amarás a todos y cada uno? Por supuesto no. Odiarás algunos alimentos, agradarás a otros y amarás a otros. Cuantos más alimentos pruebes, más te encantarán.

Así que disfrute de todos los beneficios posibles durante las próximas semanas y no deje pasar un día sin probar varios alimentos veganos nuevos. Hay muchos lugares para descubrir nuevos alimentos veganos. ¿Tu ciudad tiene un restaurante vegetariano? Algunos de estos lugares son tan buenos y tienen tantos platos excelentes que sientes que puedes comer allí todos los días.

O tal vez haya un restaurante de Oriente Medio o Etiopía cerca de usted. En estas cocinas, casi todo lo que no contiene carne es vegano. Estas opciones son solo el comienzo de sus opciones. Para obtener más información, consulte el Capítulo 15. Si le gusta cocinar, le alegrará saber que hay todo tipo de fantásticos libros de cocina veganos que exploraremos en el próximo capítulo de este libro.

Nunca puedes equivocarte al probar nuevos alimentos veganos. Dentro de un mes, los alimentos que actualmente ni siquiera sabe que existen estarán entre sus favoritos. Piensa en mi historia: crecí con hamburguesas con queso, las amaba y las comía todo el tiempo. Pero un día un amigo me arrastró a un lugar en el Medio Oriente y comí un sándwich de falafel en pan plano y nunca miré hacia atrás.

Hasta ese día, nunca había oído hablar del falafel, que eran esas albóndigas veganas increíblemente buenas hechas con garbanzos, ajo y perejil picado y fritas hasta que se doren. Cuando me comí mi primer sándwich de falafel, pensé: “Vaya, eso es mucho mejor que una hamburguesa con queso. ¿Por qué debería volver a comerme una hamburguesa con queso si pudiera comerme una de ellas? «

Si sigues mi consejo, te garantizo que durante las próximas semanas descubrirás una serie de alimentos veganos que sacudirán tu mundo y que cualquier producto animal que comiste de niño será eliminado de tu dieta. ¡Convertirse en vegano no significa privación, sino descubrimiento! Así que sigue leyendo y déjame enseñarte las cosas más importantes que aprendí sobre el cambio a una dieta vegana.

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Esta página y La guía vegana definitiva es copyright 2010 de Erik Marcus, todos los derechos reservados. Mi escritura es mi único medio de apoyo. Por favor, no abuse de la generosidad que mostré al hacer que el texto completo de este libro esté disponible gratuitamente en Vegano.club. Está estrictamente prohibido publicar el texto de este libro en otros sitios web, copiarlo o distribuirlo de otro modo.

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