James McWilliams: "El mito de la carne sostenible"

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Los Michael Pollans y Joel Salatins del movimiento por la comida se asustarán cuando vean James McWilliams '

nuevo artículo de opinión. Su conclusión es oro: estas son palabras con las que nunca soñé que algún día fueran impresas en el New York Times:

Los opositores a la agricultura industrializada han estado diciendo durante más de una década que la producción humana de productos animales es uno de los problemas ambientales más importantes que enfrentamos. Necesitamos una explicación más audaz. Después de todo, en última instancia, no importa cómo hacemos los productos animales. Es incluso si los producimos.

Este es probablemente el mayor desafío de la producción de carne, ya sea en fábrica o en libertad, según ha publicado el Times.

Me encantaría ver a alguien del comercio de carne locavore ofrecer un contraargumento punto por punto. No estoy seguro de que se pueda hacer uno creíble.

En cinco o diez años, el sentido común para los veganos podría convertirse en el punto de vista predominante: si todo es igual, las dietas veganas tienen la menor huella ecológica y la mayor sostenibilidad.

Para mí, el New York Times finalmente hizo las paces pieza infame de Nina Planck desde 1997. atajo.

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