Hash Browns veganos | Latkes de papa crujiente

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¡Crujientes croquetas de patata veganas caseras con solo unos pocos ingredientes! Estos panqueques de papa también se conocen como Latkes o Rösti (Rosti) en otros países. Los hash browns son un plato de desayuno americano popular. ¡La receta es a base de plantas, sin gluten, fácil de hacer y muy sabrosa!

Patatas - ¡Simplemente las adoro! No es de extrañar, a la mayoría de los alemanes les encantan las patatas, jaja. Cuando se trata de este delicioso plato, estoy más familiarizado con el término alemán "Pasteles de papa"Que se traduce como" papas fritas ". Son crujiente por fuera y suave por dentro.

La gente de Suiza los llama Hash browns (ya menudo usa una mezcla de papas cocidas y crudas). La gente de Polonia los llama Latkes. Dependiendo de la región de cada país también existen diferencias en los ingredientes y la preparación.

Puedes freír croquetas de patata, freírlas (eso es lo que hice yo) o hornearlas en el horno. Puede utilizar un aglutinante (por ejemplo, huevo de lino) o dejarlo fuera. También es posible agregue otras verduras como zanahoria, cebolla o calabacín o solo use papas ralladas.

¿Son los Hash Browns veganos?

Como se mencionó anteriormente, hay muchas formas de hacer croquetas de patata y no todas las recetas son veganas. Emmentaler Rösti tiene tocino además. Los latkes suelen usar aglutinantes como un huevo. Algunos restaurantes usan mantequilla para freír, etc. super fácil hacerlos veganos aunque y te mostraré cómo.

Estos son los ingredientes que utilicé:

  • Patatas - ralladas y crudas
  • Cebolla - no siempre tradicional pero muy recomendable
  • Un poco de harina, que hace que las croquetas de patata estén crujientes.
  • Huevo de lino: un aglutinante que te facilitará la vida, ¡créeme!

Los otros pocos ingredientes son especias, hierbas frescas (usé perejil) y aceite para freír.

¿Las papas fritas no contienen gluten? Sí, si omite la harina o usa harina sin gluten. Usé harina de arroz y funciona muy bien en esta receta de hash brown.

Todos los ingredientes y medidas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.

¿Cómo hacer papas fritas?

No necesitas una licuadora o procesador de alimentos para hacer estas crocantes croquetas de patata. Todo lo que necesitas es un rallador regular, tazones, una sartén, todos los ingredientes y una estufa. ¡Vale, empecemos! Consulte las 6 tomas de proceso a continuación para obtener instrucciones visuales sencillas.

FOTO 1: Prefiero pelar las patatas pero también puedes dejar la cáscara. Ralla las patatas. No es necesario rallarlas finamente, queremos que las papas fritas finales tengan algo de textura.

FOTO 2: Ponga un paño limpio en un bol y agregue las patatas ralladas.

FOTO 3: Exprima la mayor cantidad de líquido posible. ¡Es un gran entrenamiento matutino! 😀 No tire el agua de papa todavía, déjela reposar en el recipiente por un par de minutos.

FOTO 4: Transfiera las papas exprimidas a un tazón y agregue los otros ingredientes. Puede agregar más especias de su elección si lo desea. Use sus manos limpias para mezclar todos los ingredientes. Luego, drene con cuidado el líquido de papa que estaba en el otro recipiente. ¡Verás un poco de fécula de patata en el fondo del tazón! Agréguelo a la mezcla de papas, hará que las papas fritas doradas estén aún más crujientes. Mezclar de nuevo.

FOTO 5: Caliente un poco de aceite en una sartén / sartén (1 1/2 a 2 cucharadas es suficiente para 4-5 buñuelos de papa) y agregue las hamburguesas.

FOTO 6: Freír por ambos lados a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y crujientes. No uses demasiado calor ya que el exterior se volvería negro y el interior se mantendría crudo. ¡Sirva con una abundante salsa de tomate (incluso puede usar salsa de tomate), crema agria o disfrútelos dulces con salsa de manzana!

¿Qué patatas?

yo recomiendo Patatas Russet o Oro de Yukon papas. Deben ser bastante almidonados, no cerosos. Las papas para todo uso como Yukon son mis favoritas.

Patatas fritas al horno

Es totalmente posible hornear croquetas de patata. Simplemente forme hamburguesas con las manos, colóquelas en una bandeja para hornear forrada, use un poco de aceite en aerosol (o cepille ligeramente con un poco de aceite). Hornee a 380 grados Fahrenheit (aproximadamente 190 ° C) durante unos 40 minutos o hasta que estén crujientes. ¡El tiempo de horneado depende del grosor y de su horno! Voltee y cepille el otro lado con aceite hasta la mitad.

Estos latkes de papa veganos son:

  • Libre de lácteos
  • Sin huevo
  • Crujiente
  • Sabroso
  • Sin gluten
  • Fácil de hacer
  • Rápido
  • Perfecto para el desayuno, la cena o el acompañamiento.

Si le das una oportunidad a estas croquetas de patata veganas, deja un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encantaría ver tus buñuelos de patata! 🙂

Amas comida crujiente para picar? Entonces asegúrate de revisar también mis otros deliciosos bocadillos veganos:

Hash Browns veganos crujientes

¡Patatas fritas veganas crujientes con solo unos pocos ingredientes! ¡La receta es a base de plantas, sin gluten, fácil de hacer y muy deliciosa!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Curso Desayuno, Guarnición

Cocina americana, alemana, polaca, suiza

Porciones 10 papas fritas

Calorías 109 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 2-3 patatas muy grandes (700 g), por ejemplo, Russet o Yukon Gold, peladas
  • 1 cebolla blanca mediana finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita pimentón ahumado
  • 3 cucharadas harina de arroz (* ver notas)
  • 1 huevo de lino (* ver instrucciones)
  • 3 cucharadas petróleo para freír

Instrucciones

  • Para hacer el huevo de lino, simplemente mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas con 2 1/2 cucharadas de agua en un tazón pequeño y déjelo a un lado para que espese.

  • Pele las papas (o déjelas peladas si lo desea), luego pésalas. Deben pesar 700 gramos. Ahora ralla las patatas. No es necesario rallarlas finamente, queremos que las papas fritas finales tengan algo de textura.

  • Ponga un paño limpio en un bol y agregue las patatas ralladas. Exprima tanto líquido como sea posible (vea las fotos paso a paso arriba en la publicación del blog). No tires el agua de papa todavía, déjala reposar en el bol, la necesitaremos más tarde.

  • Transfiera las papas a un tazón grande y agregue los otros ingredientes.

  • Use sus manos limpias para mezclar todos los ingredientes. Luego drene con cuidado el líquido de papa (tírelo) que estaba en el otro recipiente. ¡Verás almidón de patata en el fondo del tazón! Agréguelo a la mezcla de papas, hará que las papas fritas estén aún más crujientes. Mezclar de nuevo.

  • Caliente un poco de aceite en una sartén / sartén (1 1/2 a 2 cucharadas es suficiente para 4-5 tortitas de papa) y fría las croquetas de papa por ambos lados a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes (esto puede tomar alrededor de 6 8 minutos por lado). No uses demasiado calor ya que el exterior se volvería negro y el interior se mantendría crudo.

  • ¡Sirva con una abundante salsa de tomate (incluso puede usar salsa de tomate), crema agria o disfrútelos dulces con salsa de manzana! Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas

  • Puede usar harina de garbanzo en lugar de harina de arroz o harina normal (si no es sin gluten).
  • Puede agregar una zanahoria o calabacín o incluso intentar mezclar camote con papas blancas para una variación (también necesito probar eso).
  • Prefiero freír las croquetas de patata porque quedan más crujientes y el método es más rápido. Sin embargo, si desea usar menos aceite, puede hornearlos en el horno (lea la publicación del blog anterior para saber cómo).
  • Si te encantan las papas, también puedes disfrutar de estas Papas crujientes asadas a la sartén.
  • La receta rinde aproximadamente 10 papas fritas (según el tamaño y el grosor). Los datos nutricionales son para un hash brown.

información nutricional

Hash Browns veganos crujientes

Cantidad por porcion

Calorías 109 Calorías de grasa 41

% Valor diario *

Gordo 4,5 g7%

Grasa saturada 0.6g3%

Carbohidratos 14g5%

Fibra 2g8º%

Azúcar 1.6g2%

proteína 2g4%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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