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Fondue de Queso Vegano (La Mejor Receta)

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Disfrute de esta fondue de queso vegano fácil en solo 30 minutos y con 10 ingredientes, repletos de sabor y textura cremosos, pegajosos y a queso (¡y verduras secretas!) Para una delicia más exquisita y decadente. Perfecto para servir junto con pan, crudos y más en cenas, Nochevieja, durante las vacaciones o incluso como una sorpresa romántica. Además, esta receta de salsa de queso vegana no contiene gluten, lácteos y se puede preparar sin nueces.

Cuando creé por primera vez mi sencillo Salsa de queso vegano receta en 2015, cambió absolutamente mi vida. No, en serio… ¡Lo dice ahí mismo en la publicación del blog! Desde entonces, probé varias recetas de queso vegano y un delicioso relleno de vegetales escondido. Macarrones con queso con gran acierto. ¡Ahora quiero compartir contigo esta receta de fondue vegana!

Esta receta de fondue sin lácteos se encuentra en algún lugar entre mi salsa de queso y la salsa de macarrones con queso; tiene lo maravilloso textura pegajosa y cursi del primero y el envasado de sabor adición de verduras ocultas en lo ultimo. Combine eso con una receta clásica de fondue de queso como el vino blanco, y tendrá un aperitivo positivamente adictivo en el que querrá sumergirlo todo.

¡Salsa cremosa, pegajosa y lujosa de queso suizo vegano!

Hice esta receta hace 4 años por primera vez y desde entonces disfrutamos de esta fondue de queso vegano en casa todos los años en días festivos especiales como Navidad (¡y también a menudo en la víspera de Año Nuevo)!

Con la adición de algunas verduras adicionales como papas y garbanzos (¡sí, lo leíste bien!), Incluso estarás empacando nutrientes adicionales! Y no se preocupe, tampoco se apoderarán por completo del sabor, ¡pero hacen un excelente trabajo agregando almidón, creando textura y proporcionando el sabor suficiente para impresionar!

Creo que también es importante tener en cuenta que tampoco soy ajeno a una deliciosa salsa de queso suizo: antes de convertirme en vegano, este tipo de plato de fondue era uno que me encantaba tener en ocasiones especiales, y cuando lo hacía, podía comer hasta que me puse en coma alimenticio. Esta fondue vegana de queso suizo puede que no sepa exactamente igual que su contraparte láctea, pero ciertamente me enganchó y impresionará a toda su familia y amigos (¡incluidos los que comen lácteos!).

En esta publicación, lo guiaré a través de los ingredientes, incluidas las variaciones y los complementos opcionales, qué mojar en la fondue de queso y algunas notas útiles de recetas. ¡Vamos a sumergirnos!

Los ingredientes

  • Papas: Necesario por el almidón y las propiedades espesantes / texturales.
  • Garbanzos o frijoles blancos: Me encanta usar legumbres enlatadas escondidas en recetas sobre cómo pueden transformar texturas sin afectar demasiado el sabor.
  • Leche de origen vegetal: Siempre uso leche de coco enlatada (la versión ligera, no es muy ‘coco’ pero sigue siendo súper cremosa). Sin embargo, puede usar cualquier leche vegetal de su elección, las versiones con alto contenido de grasa producirán resultados más cremosos; de lo contrario, puede incluir tahini / mantequilla de anacardo extra.
  • Vino blanco seco: Asegúrate de comprobar que el vino sea vegano. Alternativamente, para una fondue vegana sin alcohol, use caldo de verduras.
  • Mantequilla de anacardo: o tahini para una versión sin nueces. Esto ayuda a agregar una riqueza cremosa adicional. Alternativamente, use 50 gramos (1/3 taza) de anacardos crudos en lugar de mantequilla y cocínelos con las papas / garbanzos.
  • Ajo: Si no lo tienes fresco, también puedes usar ajo en polvo.
  • Condimentos: Cebolla en polvo y sal
  • Copos de levadura nutricional: Esto es lo que agrega el sabor a queso y definitivamente no debe omitirse.
  • Almidón de tapioca: ¡¡El ingrediente especial !! El almidón de tapioca imita la consistencia elástica y pegajosa del queso lácteo y es imprescindible para esta fondue vegana. Use harina de arrurruz en su lugar si no puede encontrar almidón de tapioca.
  • Aceite de oliva: u otro aceite

Extras opcionales

Todo lo siguiente es completamente opcional, pero puede agregar un sabor extra tang o umami a la fondue vegana de queso suizo.

  • Pasta de miso blanco o marrón. Tenga en cuenta que el miso marrón afectará el color y no todas las pastas de miso son veganas, así que lea la etiqueta con atención.
  • Mostaza La mostaza de Dijon y los cereales integrales funcionan muy bien. Alternativamente, puede agregar un poquito de jugo de escabeche para un toque extra!
  • Salsa de soja – Genial para dar más sabor y umami

Revisar la sección de notas de recetas para más complementos opcionales sugerencias.

Cómo hacer fondue vegana

Paso uno: cocine las verduras

  • Primero, pique la papa en trozos de 1 pulgada y transfiérala a una olla mediana con los garbanzos o frijoles y cúbrala con agua.
  • Agregue un poco de sal y deje hervir el agua, luego cocine a fuego lento-medio, tapado, durante unos 15 minutos, o hasta que la papa esté tierna con un tenedor.
  • Mientras tanto, prepare los cazos de fondue de queso al vapor / cocidos con los que quiera servirlos; brócoli al vapor, coliflor, coles de Bruselas (o verduras de su elección). Además, pica el pan y prepara los acompañamientos crudos.

Paso dos: licúa la salsa de fondue de queso vegano

  • Agregue las papas cocidas y los garbanzos / frijoles a una licuadora. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén / olla y saltee el ajo picado durante 1 minuto, luego agréguelo a la licuadora.
  • Además, agregue todos los ingredientes restantes a la licuadora y mezcle hasta obtener una salsa suave.

Paso tres: calentar y servir

  • Vierta la salsa mezclada nuevamente en la olla y déjela hervir a fuego lento durante un par de minutos hasta que esté elástica y elástica.
  • ¡Transfiera a una olla de fondue y disfrútelo de inmediato con sus cucharas preferidas! (¡Lee abajo!).

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Como servir

Sírvelo caliente en una olla de fondue y rodeado de todos tus cazos de fondue de queso favoritos. Tradicionalmente, sumergirías tu pan primero, luego las verduras y ‘otros’, pero como estás en casa, ¡digo que lo hagas tú!

Qué mojar en fondue de queso

  • Cubitos de pan: cualquier pan sobrante servirá, baguettes, panes, pan de pita – obtenga una selección completa para los amantes de los carbohidratos.
  • Verduras frescas: Tus verduras frescas favoritas funcionarán con esta fondue vegana: mange tout / panecillos de azúcar, champiñones, tomates pequeños, zanahorias, apio, brócoli al vapor, coliflor, espárragos, etc.
  • Verduras en escabeche: Para obtener más sabor, opte por las verduras en escabeche, como las cebollas en escabeche o los pepinillos. También puedes cucharear un poco Chucrut en la salsa de queso!
  • Frutas: Manzana fresca, uvas y peras felizmente ‘peras’ con esta fondue vegana de queso suizo (¿ves lo que hice allí?)
  • Papas: Está bien, sé que técnicamente son vegetales, Y la fondue sin lácteos tiene papa, pero esa no es razón para negarte la alegría de sumergirlos en un delicioso hervido, asado o patatas asadas!
  • Alternativas cárnicas: para aquellos que disfrutan de las alternativas a la carne, entonces salchichas veganas hacer para un gran cazo de fondue.

También puede servir esta fondue vegana junto con otros aperitivos como:

¿Cómo almacenar la salsa de queso vegana?

La salsa se puede almacenar en un recipiente hermético en el nevera durante 3-4 días. También es apto para el congelador y se puede congelar durante hasta 2 meses.

Para recalentar Deje que la fondue de queso vegano se descongele primero en el refrigerador y luego caliente en la estufa. Es posible que deba agregar un chorrito adicional de leche vegetal para devolverle la textura súper cremosa.

Puede reservarse como fondue o usarse como salsa de queso para muchos platos (¡pasta y nachos incluidos!).

Es importante tener en cuenta que es posible que el almidón de tapioca no conserve su textura cuando se descongela y se recalienta, a diferencia de la harina de arrurruz. Sin embargo, agregar más mientras se recalienta debería funcionar bien si es necesario.

Notas y variaciones de recetas

  • Para un sabor más ahumado, luego podría agregar un poco de humo líquido o pimentón ahumado.
  • Para agregar un poco de picante, puedes decorar con hojuelas de pimiento rojo.
  • Para facilitar la inmersión, use tenedores especiales para fondue. De lo contrario, puede usar brochetas, palillos (si tiene las habilidades) o incluso tenedores normales.
  • Lea la sección de ingredientes anterior para más notas sobre ingredientes alternativos y complementos opcionales a tu fondue sin lácteos!

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Fondue de queso vegano

Disfrute de esta fondue de queso vegano fácil en solo 30 minutos y con 10 ingredientes, repletos de sabor y textura cremosos, pegajosos y a queso (¡y verduras secretas!) Para una delicia más exquisita y decadente. Perfecto para servir junto con pan, crudos y más en cenas, Nochevieja, durante las vacaciones o incluso como una sorpresa romántica. Además, esta receta de salsa de queso vegana no contiene gluten, lácteos y se puede preparar sin nueces.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Aperitivo del curso, plato principal

Cocina Suiza

Porciones 4

Calorías 304 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Salsa de queso vegana:

  • 1 cucharadita petróleo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 papa mediana-grande (200 g) pelada
  • 1 taza (150 g) garbanzos o frijoles blancos (enlatados), escurridos y enjuagados
  • 3 cucharadas (50 g) mantequilla de anacardo (ver notas)
  • 1 taza (240 ml) de vino blanco seco (ver notas)
  • 1 taza (240 ml) de leche sin lácteos (* ver notas)
  • 3 cucharadas hojuelas de levadura nutricional
  • 2 1/2 cucharadas (20 g) de almidón de tapioca (ver notas)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita cebolla en polvo

Para servir:

  • Cubitos de pan
  • Verduras al vapor
  • Champiñones

Instrucciones

  • Pica la papa en trozos de 1 pulgada y transfiérelos a una olla o sartén mediana. Además, agregue los garbanzos enlatados y cubra con agua. Agregue un poco de sal y deje hervir el agua, luego cocine a fuego lento-medio, tapado, durante unos 15 minutos. Mientras tanto, picar el pan y preparar los demás ingredientes (verduras al vapor, etc.). Después de 15 minutos, escurra el agua y transfiera las papas y los garbanzos a una licuadora.

  • Caliente el aceite en la misma sartén y agregue el ajo picado. Freír durante aproximadamente 1 minuto, luego reservar.

  • Agregue todos los ingredientes restantes a la licuadora y mezcle a fuego alto hasta que la salsa esté suave.

  • Vierta la salsa en la sartén (puede usar la misma que antes) y cocine la salsa a fuego medio durante un par de minutos o hasta que esté un poco elástica y elástica. Pruébelo y agregue más condimentos si es necesario.

  • Transfiera a su olla de fondue y sirva con cubos de pan (yo usé baguette sin gluten), verduras al vapor, champiñones o cucharones de su elección. ¡Disfrutar!

Notas

Video de la receta

  • Mantequilla de anacardo: Puede usar 50 gramos (1/3 taza) de anacardos crudos en lugar de mantequilla de anacardos o tahini. Cocine los anacardos crudos con las papas y los garbanzos, si los usa. Use tahini para una versión sin nueces, aunque el sabor puede ser ligeramente amargo.
  • Vino: Usa un vino seco vegano. Alternativamente, use caldo de verduras para una versión sin alcohol.
  • Leche: Prefiero la leche de coco enlatada (la versión ligera) pero puedes usar cualquier otra leche sin lácteos. Elija una leche con mayor contenido de grasa, ya que la fondue vegana será más sabrosa, o agregue más mantequilla de anacardo si usa leche baja en grasa.
  • Harina de tapioca: En su lugar, puedes usar harina de arrurruz.
  • Complementos opcionales: Agrega un poco de pasta de miso para darle aún más sabor. También puedes agregar un poco de mostaza y salsa de soja para darle más sabor a umami.
  • Si te encanta el queso, asegúrate de ver mi rebanada. Receta de queso vegano.

información nutricional

Fondue de queso vegano

Cantidad por porcion

Calorías 304 Calorías de grasa 90

% Valor diario *

Gordo 10g15%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 34g11%

Fibra 6g24%

Azúcar 5g6%

proteína 11g22%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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