Flan Vegano | Receta fácil de crema de caramelo

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Flan vegano cremoso, dulce y delicioso que literalmente se deshace en la boca. Esta crema de caramelo es un postre sin hornear que requiere solo 15 minutos de tiempo de preparación. La receta es sin huevo, sin lácteos, sin soja y muy fácil de hacer.

Creme caramel vs flan

Un flan clásico (pronunciado FLAHN) se hace con huevos, azúcar, crema y leche en un baño de agua caliente. El flan dulce es un postre de natillas común en Portugal, España, América Latina y el Caribe (por ejemplo, México, Puerto Rico, Cuba, República Dominicana, etc.). Una variante conocida de la cocina francesa es la crema de caramelo. Los postres se ven muy similares, sin embargo, el flan puede ser dulce o salado. La crema de caramelo solo se sirve dulce.

Que necesitas

Por supuesto, no usé crema, leche ni huevos. A continuación se muestran los ingredientes y sus sustitutos que necesitará para la receta de flan vegano.

Todos los ingredientes y medidas se enumeran en el tarjeta de recetas imprimible a continuación! Allí también encontrará el información nutricional (calorías en flan).

  • Leche de coco - Como vivo en el Caribe, usé leche de coco (el flan de coco es muy popular aquí). Sin embargo, también puede usar crema de soja o crema de avena o una combinación de una crema a base de plantas y leche a base de plantas.
  • Maicena - Se puede usar harina de arrurruz en lugar de maicena.
  • miel de maple - Se puede utilizar cualquier otro edulcorante líquido en lugar del jarabe de arce, por ejemplo, jarabe de agave, jarabe de dátiles, jarabe de arroz integral.
  • Azúcar - También puede usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca. Para hacer el flan sin azúcar refinado, pruebe el azúcar de coco o el azúcar de dátiles con un poco de jarabe de arce.
  • Extracto de vainilla y sal - Usado para dar sabor.
  • polvo de agar - Necesitarás agar polvo y no copos de agar. Si solo tiene copos de agar, asegúrese de usar tres veces más (2 cucharaditas).

¿Cómo hacer flan vegano?

No necesitarás un procesador de alimentos ni una licuadora para hacer este flan de coco. Todo lo que necesitas son dos cacerolas (en realidad usé la misma cacerola) y una estufa. Comprobar la fotos paso a paso debajo:

PASO 1: Empiece por hacer el caramelo: Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Una vez que comience a hervir, baje el fuego, deje hervir a fuego lento hasta que el azúcar se caramelice, luego apague el fuego.

PASO 2: Vierta el caramelo en 4 moldes pequeños y extiéndalo con una cuchara o simplemente inclinando los moldes. Trate de ser rápido cuando el caramelo comience a espesarse. Ponga a un lado y comience a hacer el lactoso.

PASO 3: Agregue la leche de coco, el jarabe de arce, la maicena, el agar en polvo, el extracto de vainilla y la sal marina en una cacerola mediana.

PASO 4: Revuelva con un batidor hasta que se combinen, luego deje que hierva a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Tan pronto como empiece a hervir, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos para activar el agar, luego retirar del fuego.

PASO 5: Vierta la crema en los 4 moldes y refrigere durante al menos 3-4 horas o durante la noche.

PASO 6: Para desmoldar el flan, deslice con cuidado un cuchillo alrededor de los bordes de cada molde. Invierta una fuente sobre el molde y dé la vuelta al molde y al plato (agítelo con cuidado para soltar el flan).

Dado que el azúcar es muy hidrófilo, absorberá la humedad del aire del frigorífico y de la natilla y, por tanto, el caramelo quedará líquido una vez que desmoldes el flan.

Consejos y variaciones

  • Haz un pastel de flan: Use un molde más grande en lugar de 4 moldes pequeños para hacer un pastel de flan.
  • Agrega un sabor: Puede agregar jugo de naranja para hacer flan de naranja. Agregará un sabor refrescante e interesante.
  • Agrega una cobertura crujiente: Puede agregar nueces tostadas, almendras, anacardos o coco encima de la salsa de caramelo para obtener un crujiente agradable.

¿Cómo almacenar?

Guarde el flan tapado en el refrigerador hasta por 3 días. No recomendaría congelarlo.

Si te encantan las recetas veganas fáciles sin hornear, asegúrate de ver mis otras deliciosas postres veganos que también resultan ser libres de gluten.

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Flan vegano

Flan vegano cremoso, dulce y delicioso que literalmente se deshace en la boca. Esta crema de caramelo es un postre sin hornear que requiere solo 15 minutos de tiempo de preparación. La receta es sin huevo, sin lácteos, sin soja y muy fácil de hacer.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de enfriamiento 3 hrs.

Tiempo total 3 horas 15 minutos

Postre del curso

Cocina francesa, latinoamericana, española

Porciones 4

Calorías 248 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Caramelo:

  • 1/3 taza (70 g) de azúcar (* ver notas)
  • 1-2 cucharadas de agua

Instrucciones

  • Para el caramelo, agregue el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Una vez que comience a hervir, baje el fuego, deje hervir a fuego lento hasta que esté dorado oscuro y espese, luego apague el fuego.

  • Vierta rápidamente el caramelo en 4 moldes pequeños y extienda el caramelo por el fondo con una cuchara o simplemente inclinando los moldes. Reserva mientras haces las natillas.

  • Para las natillas, agregue la leche de coco, el jarabe de arce, la maicena, el agar en polvo, el extracto de vainilla y la sal marina a una cacerola mediana y revuelva con un batidor.

  • Una vez combinados, lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Tan pronto como comience a hervir, baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos para activar el agar, luego retire del fuego.

  • Vierta las natillas en los 4 moldes y refrigere durante al menos 3-4 horas o durante la noche.

  • Para desmoldar el flan, deslice suavemente un cuchillo alrededor de los bordes de cada molde. Invierta una fuente sobre el ramekin y dé la vuelta al ramekin y al plato (agítelo con cuidado). Comprobar la fotos paso a paso en la publicación de blog anterior.

  • ¡Disfrutar! Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas

  • Versión refinada sin azúcar: Pruebe el azúcar de coco o el azúcar de dátiles con un poco de jarabe de arce en lugar de azúcar blanca.
  • Leche de coco: También puede usar leche de coco ligera o una mezcla de crema de soja o crema de avena con la adición de leche de soja o leche de avena.
  • Miel de maple: Se puede usar jarabe de agave, jarabe de arroz integral o cualquier otro edulcorante líquido en lugar de jarabe de arce.
  • Maicena: La harina de arrurruz podría ser una alternativa a la maicena.
  • Polvo de agar: Asegúrate de usar agar polvo (no copos). Si tiene copos de agar, necesitará usar 3 veces más (2 cucharaditas).
  • La receta sirve 4. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Flan vegano

Cantidad por porcion

Calorías 248 Calorías de grasa 108

% Valor diario *

Gordo 12g18%

Grasa saturada 12g60%

Carbohidratos 33g11%

Azúcar 27g30%

proteína 1 g2%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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