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Fideos Sriracha picantes | Fideos Dragón Veganos

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Estos fideos Sriracha picantes son un plato de fideos tailandeses simple pero absolutamente lleno de sabor, ¡para aquellos que no temen un poco de calor! Tomando menos de 20 minutos para hacer, estos ‘fideos dragón’ son una maravillosa comida rápida a mitad de semana. Además, ¡esta receta es sin gluten, sin carne, vegana y más saludable que tus paquetes de fideos instantáneos favoritos!

Si hay algo que puedo decir que he hecho más en 2020, es ver videos de YouTube ‘mukbang’ y ‘desafío de fideos picantes’. Hay algo tan hipnótico en ver a alguien abrirse camino a través de una gran pila de fideos picantes humeantes (generalmente paquetes instantáneos como Korean Fire Noodles que son SUPER picantes).

Personalmente, probablemente solo podría pasar un paquete y medio antes de llenarme (¡y tampoco estoy seguro de poder manejar los niveles de calor!). Sin embargo, cada vez que veo uno de esos videos, empiezo a salivar y anhelo un gran plato de fideos picantes. Entonces, finalmente hice mi propia versión.

Fideos tailandeses picantes en 20 minutos

Hacer el plato de fideos desde cero le permite personalizar los niveles de especias a su gusto, agregar muchos elementos frescos y evitar los espesantes y químicos que se encuentran en los paquetes de fideos. Más que eso, como la mayoría de los platos de fideos, es una excelente comida de ‘sobras’ para agregar cualquier verdura que tenga en su refrigerador / despensa.

Estos fideos veganos también son súper personalizables: puedes cambiar el tipo de fideos, los niveles de especias, las verduras, agregar proteínas, etc. Es por eso que esta receta de fideos asiáticos picantes es una mezcla entre fideos dragón, fideos tailandeses picantes y un Plato de fideos Sriracha: ¡depende de usted qué tan picantes le gustaría que fueran y qué adiciones agrega al plato!

Con una combinación de pimientos dulces y picantes, ajo, jengibre, cebolletas, pasta de tomate y Sriracha, cubiertos con una salsa dulce y salada, ¡estos fideos de ají y ajo definitivamente no carecen de sabor! Entonces, veamos cómo hacerlos. Estos son los ingredientes principales:

¿Cómo hacer fideos picantes?

Paso 1: cocinar fideos

Primero, cocine los fideos de arroz (o los fideos de su elección) en agua con sal hasta que estén al dente (¡tenga cuidado de no cocinarlos demasiado!). Luego escurre.

Paso 2: saltear verduras

Caliente el aceite en una sartén y saltee el ajo y el jengibre a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agrega el ají picante, el pimiento rojo, las claras de las cebolletas, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado. Saltee durante unos 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego, agregue la pasta de tomate y Sriracha (o su salsa picante favorita).

Paso 3: haz la salsa

Mientras tanto, para hacer la salsa, simplemente agregue todos los ingredientes de la salsa (caldo de verduras, salsa de soja oscura, vinagre de arroz, jarabe de arce, maicena, aceite de sésamo y hojuelas de pimiento rojo) en un tazón mediano y revuelva con un batidor.

Paso 4: vierta la salsa en la sartén

Viértelo en la sartén y déjelo a fuego lento. Deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.

Paso 5: agrega los fideos

Agregue los fideos escurridos y revuelva para combinar bien con la salsa. Cocine por un minuto más, pruébelo y ajuste los condimentos si es necesario.

Paso 6: sirva

Adorne con la parte verde de las cebolletas (cebolletas) y las semillas de sésamo. Sirva como plato principal o como acompañamiento, junto con las proteínas u otros platos de su elección. ¡Disfrutar!

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Instrucciones de almacenamiento

Mantenga los fideos de arroz picantes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puede comer las sobras frías, a temperatura ambiente, o recalentarlas en el microondas o en la estufa.

Este plato puede ser apto para congelar, aunque no es algo que haya probado. Los fideos de arroz se congelan bien, aunque la textura de las verduras puede cambiar.

Notas y variaciones útiles de recetas

  • Fideos asiáticos: Usé fideos de arroz finos, pero siéntase libre de usar sus fideos veganos favoritos de su elección (regulares, sin gluten o sin granos): fideos ramen, fideos de cinta, fideos udon, trigo sarraceno (soba) o incluso linguini, etc.
  • Una opción baja en carbohidratos: Puede usar fideos de calabaza o calabacín en lugar de las opciones anteriores.
  • Los vegetales: Siéntase libre de agregar más verduras a su plato de fideos picantes. Zanahoria, repollo, brócoli, guisantes, maíz tierno, champiñones, berenjena, bok choy, etc. Me encanta usar todas las verduras sobrantes que tengo disponibles en ese momento.
  • proteína: Si desea incluir un poco de proteína adicional, puede agregar un poco de tofu horneado o su alternativa de carne favorita. Echa un vistazo a mi Tofu teriyaki para inspiración / instrucciones.
  • La especia: Siéntase libre de ajustar los niveles de especias según su gusto. Agregue más salsa Sriracha, chiles y / o hojuelas de pimiento rojo cuando sirva para más picante y reduzca cada uno para menos picante. Aunque no es una ‘opción tradicional’, también puede agregar un poco de su queso vegano favorito o un poco de leche de coco para ayudar a suavizar el sabor.
  • El aceite: Utilice el aceite de su elección. El aceite de sésamo puede agregar mucho sabor adicional, aunque muchos aceites funcionan bien con estos fideos de ají y ajo.
  • Tú podrías agregue un pequeño puñado de cacahuetes o anacardos picados para darle más sabor y un toque crujiente.
  • Tú podrías cubra con albahaca tailandesa o cilantro para más sabor tailandés.

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Fideos picantes

Estos fideos Sriracha picantes son un plato de fideos tailandeses simple pero absolutamente lleno de sabor, ¡para aquellos que no temen un poco de calor! Tomando menos de 20 minutos para hacer, estos ‘fideos dragón’ son una maravillosa comida rápida a mitad de semana. Además, ¡esta receta es sin gluten, sin carne, vegana y más saludable que tus paquetes de fideos instantáneos favoritos!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Cena de curso, guarnición

Cocina asiática, tailandesa

Porciones 4

Calorías 304 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 8 onzas (225 g) fideos de arroz (* ver notas)
  • 1 cucharada petróleo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 2 pimientos morrones picados
  • 1 ají rojo picante picado
  • 3 cebolletas picadas
  • 1/4 cucharadita pimentón ahumado Opcional
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 3 cucharadas (60 g) pasta de tomate
  • 1 cucharada de Sriracha o menos / más al gusto

Instrucciones

  • Cocine los fideos de arroz (o sus fideos favoritos) en agua con sal hasta que estén al dente (asegúrese de no cocinarlos demasiado). Drenar.

  • Caliente el aceite en una sartén y saltee el ajo y el jengibre a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue ají picante, pimiento rojo dulce, las claras de las cebolletas, sal, pimienta y pimentón ahumado. Saltee durante unos 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Entonces, agregue la pasta de tomate y Sriracha.

  • Para hacer la salsa, simplemente agregue todos los ingredientes de la salsa (caldo de verduras, salsa de soja oscura, vinagre de arroz, jarabe de arce, maicena, aceite de sésamo y hojuelas de pimiento rojo) en un tazón mediano y revuelva con un batidor.

  • Vierta la salsa en la sartén y lleve la mezcla a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue los fideos escurridos y mezcle para combinar con la salsa. Cocine por 1 minuto más, pruébelo y ajuste los condimentos si es necesario.

  • Adorne con las hojas verdes de las cebolletas y las semillas de sésamo, sirva y disfrute. Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas

  • Fideos: Usé fideos de arroz finos, sin embargo, puedes usar tus fideos favoritos, por ejemplo, fideos ramen, fideos udon, fideos soba, linguini, etc.
  • Verduras: Puede agregar más verduras como zanahoria, repollo, brócoli, guisantes, etc.
  • Proteína: Agregue tofu horneado para obtener proteínas adicionales, si lo desea. Echa un vistazo a mi Receta de tofu teriyaki para obtener instrucciones.
  • Revisar la fotos paso a paso y consejos de recetas en la publicación del blog.
  • La receta sirve para 4. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Fideos picantes

Cantidad por porcion

Calorías 304 Calorías de grasa 45

% Valor diario *

Gordo 5g8º%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 60g20%

Fibra 3g12%

Azúcar 8g9%

proteína 4g8º%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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