Crema De Guisantes Y Zanahorias | Con Puré de Patatas (Vegano)

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Estos deliciosos guisantes y zanahorias con crema vegana son el acompañamiento perfecto, amado por niños y adultos por igual. Las verduras cremosas combinan muy bien con el puré de papas y también se pueden disfrutar para el almuerzo o la cena. ¡La receta es rápida y fácil de hacer, a base de plantas y sin gluten!

A menudo, son las cosas más simples de la vida las que nos hacen verdaderamente felices. Esto, por supuesto, incluye la comida, que trae recuerdos de la infancia. Para mí, es crema de guisantes y zanahorias, pero también me encanta agregar otras verduras como coliflor y zanahorias. En el pasado, este plato se preparaba con una mezcla congelada de verduras comprada en la tienda. Hoy en día prefiero la versión casera.

Ingredientes saludables

Esta comida es una gran comida reconfortante y, además, es mucho más saludable que la versión de la tienda de comestibles. Los ingredientes que utilicé son los siguientes:

  • Guisantes congelados - los guisantes son ricos en proteínas de origen vegetal, vitaminas B y minerales como hierro, calcio, magnesio y zinc. También puede usar guisantes de un frasco / lata, sin embargo, a menudo son blandos, por lo que prefiero usar guisantes congelados.
  • Zanahorias frescas - las zanahorias son ricas en betacaroteno y también contienen vitaminas B, vitamina C y minerales, como hierro, potasio, fósforo, magnesio y zinc. También puede reemplazar las zanahorias con batatas.
  • Coliflor - está disponible en diferentes colores, siendo la coliflor blanca la más conocida. También contiene diferentes vitaminas B, vitamina C y vitamina K. Además, es rico en minerales, como potasio, calcio, magnesio y fósforo. Alternativamente, también puede usar brócoli.
  • Maíz - preferiblemente, uso maíz fresco de la mazorca, pero también puede usar maíz de un frasco / lata.
  • Ajo y cebolla - agregan un sabor agradable a las verduras y tienen muchos beneficios para la salud.
  • Salsa de crema - Puedes usar crema de avena o leche de coco enlatada. Si desea que la salsa sea baja en grasa, simplemente use leche de origen vegetal.
  • Especias - Las especias que elegí son bastante simples y consisten en sal marina, pimienta y hojuelas de chile. A menudo también utilizo tomillo fresco. La mostaza de Dijon y un poco de jugo de limón realzan el sabor del plato.
  • Almidón - para espesar la salsa de crema, puede optar por maicena o harina de arrurruz. Por supuesto, también puede usar harina de trigo, si el gluten no es un problema.

Como siempre, puedes encontrar todos los ingredientes y medidas en el tarjeta de recetas imprimible a continuación!

¿Cómo hacer crema de guisantes y zanahorias veganas?

PASO 1: Primero, sofreír la cebolla picada en un poco de aceite o mantequilla vegana en una sartén / sartén. Unos minutos después, agregue el ajo, la coliflor y las zanahorias. Luego, agregue el caldo de verduras y cocine durante unos 8-10 minutos a fuego lento con la tapa cerrada.

PASO 2: Mientras tanto, cocine el puré de papas en una olla diferente, si desea servir las verduras a la crema con puré de papas.

PASO 3: Después de 8-10 minutos, agregue los guisantes descongelados y el maíz a la sartén. Agregue las especias, la mostaza y el jugo de limón.

PASO 4: Mezcle la maicena con la crema / leche vegetal en un bol. Esto funciona mejor con un batidor. Vierta la mezcla en la sartén y revuelva. Al poco tiempo, la salsa se espesará.

PASO 5: Puedes probar la salsa en este punto y hacerla más picante. Agregue más sal, pimienta, jugo de limón o mostaza, si es necesario. También puede usar tomillo fresco si le gusta el sabor y la levadura nutricional (nooch). Use más leche / crema de origen vegetal, si la salsa se vuelve demasiado espesa. Si desea que su salsa sea más espesa, no dude en agregarle un poco más de almidón o harina (mezclada con leche / crema de origen vegetal).

PASO 6: Triture las patatas con un machacador de patatas después de añadir la crema / leche vegetal y las especias. Sirve y disfruta de inmediato las cremosas verduras con el puré de papas.

Consejos útiles

En lugar de puré de papas, haga puré de apio para convertirlo en un plato bajo en carbohidratos.

Las verduras también tienen un sabor delicioso en combinación con Patatas fritas veganas.

Congelación las verduras cremosas Funciona genial.

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días en el refrigerador.

Esta deliciosa guarnición de verduras es:

  • Cremoso
  • Vegano (sin lácteos)
  • Sin gluten
  • Fácil de hacer
  • Preparado rápidamente
  • Consolador
  • Adecuado para una variedad de comidas.

Si prueba estos sabrosos guisantes y zanahorias con crema, deje un comentar y calificar a continuación y no olvides etiquetarme en tu publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encantaría ver tu plato! 🙂

Amas comidas reconfortantes? Entonces asegúrate de revisar también mis otros recetas veganas:

Crema de guisantes y zanahorias

Estos deliciosos guisantes y zanahorias con crema vegana son el acompañamiento perfecto, amado por niños y adultos por igual. Las verduras cremosas combinan muy bien con el puré de papas y también se pueden disfrutar para el almuerzo o la cena. ¡La receta es rápida y fácil de hacer, a base de plantas y sin gluten!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

Plato plato principal, guarnición

Cocina Alemana

Porciones 4

Calorías 379 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Verduras cremosas

  • 1 cucharada de aceite o mantequilla vegana
  • ½ cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1½ tazas de (215 g) zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 ½ tazas (215 g) de guisantes congelados descongelados
  • 2 tazas (200 g) de coliflor picada en floretes pequeños
  • 1 ¼ tazas de (180 g) maíz fresco de la mazorca o de un frasco / lata
  • 1 ½ tazas (360 ml) de crema / leche vegetal (* ver notas)
  • ½ taza (120 ml) caldo de verduras
  • 2 cucharadas maicena o harina de arrurruz o harina regular
  • ½ cucharadita sal marina o al gusto
  • Pimienta negra probar
  • Hojuelas de pimienta roja probar
  • ½ cucharada de tomillo fresco o al gusto
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1 cucharada Levadura nutricional (Opcional)
  • ½ cucharada de jugo de limón

Puré de patatas

  • 4 patatas medianas (600 g)
  • ¼ de taza (60 ml) de crema / leche vegetal (* ver notas)
  • ½ cucharadita de nuez moscada o al gusto
  • Sal marina probar
  • Pimienta negra probar

Instrucciones

  • Sofría la cebolla con mantequilla vegana (margarina) o un poco de aceite en una sartén / sartén. Después de unos minutos, agregue el ajo, la coliflor y las zanahorias. Vierta el caldo de verduras y deje que hierva a fuego lento durante 8-10 minutos más con la tapa cerrada a fuego lento.

  • Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos, luego agrégalas a una olla con agua hirviendo con sal. Cocine las papas a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre el agua de la papa, luego agrega las papas nuevamente a la olla. Agregue la crema / leche vegetal y las especias. Tritúrelo todo junto con un machacador de papas, hasta que se convierta en un puré de papa (no use un procesador de alimentos o una licuadora, de lo contrario el puré se volverá pegajoso).

  • Después de 8-10 minutos, agregue los guisantes descongelados y el maíz a la sartén. Luego, agregue las especias, la mostaza y el jugo de limón.

  • Mezcle la crema a base de plantas y la maicena en un bol con un batidor. Vierta esta mezcla en la sartén y revuelva. Se espesa al poco tiempo.

  • Pruebe y ajuste los condimentos. Siéntase libre de agregar más sal, pimienta, tomillo, jugo de limón o mostaza. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un chorrito de crema / leche vegetal. Si está demasiado delgado, simplemente agregue más maicena o harina (mezclada con leche o crema de origen vegetal).

  • Sirve y disfruta las verduras a la crema con puré de papas. Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días en el refrigerador o congélelas hasta por tres meses.

Notas

  • Puede utilizar cualquier crema a base de plantas (por ejemplo, crema de avena o leche de coco enlatada). Use leche vegetal sin azúcar para obtener una versión baja en grasa. A menudo uso una combinación de ambos.
  • La receta sirve 4. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Crema de guisantes y zanahorias

Cantidad por porcion

Calorías 379 Calorías de grasa 72

% Valor diario *

Gordo 8g12%

Grasa saturada 4g20%

Carbohidratos 68g23%

Fibra 14g56%

Azúcar 13g14%

proteína 15g30%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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