Compota o salsa de fresa | Receta fácil y rápida

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Esta receta de compota de fresa casera es rápida y fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes simples. ¡Puede dejarlo grueso o mezclarlo para hacer una deliciosa salsa de fresa que es el aderezo perfecto para crepes, panqueques, pasteles de queso y muchos otros postres!

¡Bien, para la temporada de fresas! Es el momento perfecto para comer tantas fresas como puedas y hacer tus postres veganos favoritos de fresa. Siempre amé esta temporada especial en Alemania porque mi mamá, mi hermana y yo pasamos horas recolectando fresas orgánicas frescas en el agricultor cercano. Terminamos yendo a casa con baldes llenos de fresas y, por lo tanto, probamos muchas recetas diferentes de fresas.

Por supuesto, hicimos mermelada de fresa que tenía un sabor increíble, y también horneamos muchos pasteles como este. Pastel De Miga De Fresa.

¿Qué es la compota de fresa?

Es una salsa de frutas espesa o “estofado” hecho de fresas, un edulcorante y algunos otros ingredientes que se cuecen durante unos minutos en la estufa. No es tan dulce como la mermelada de fresa porque contiene mucha menos azúcar. Por lo tanto, se conserva en el frigorífico unos 10 días (aunque siempre lo terminamos en unos días).

Yo prefiero usar fresas frescas pero también puedes usar fresas congeladas. Si usa bayas congeladas, recomendaría cocinar la compota un poco más (o saltear el agua) porque las bayas congeladas liberan más líquido.

Me encanta lo versátil que es, ya que complementa casi todos los postres como Pasteles de queso, Brownies, etc. o golosinas para el desayuno como Gofres! ¡Las posibilidades son infinitas!

Alles ingredientes incluyendo medidas e información nutricional (calorías, etc.) se enumeran en la tarjeta de recetas imprimible a continuación.

¿Cómo espesarlo?

Aunque las fresas contienen algo pectina natural, Todavía me gusta agregar un poquito de maicena que ayuda a espesar la compota de fresa y hacerla más “gelatinosa”. Pero puede omitirlo si aumenta el tiempo de cocción o reduce la cantidad de agua. Mencionaré algunos sustitutos de la maicena a continuación en “Consejos y sustitutos”.

¿Cómo hacer esta receta?

Esta receta solo tiene 3 sencillos pasos otro 5 minutos de tiempo de preparación.

PASO 1: Lavar, pelar y picar las fresas. Puede cortarlos en cuartos o picarlos en trozos más pequeños.

PASO 2: Agregue todos los ingredientes a una sartén o cacerola y revuelva para combinar hasta que la maicena se disuelva y no queden grumos. Luego enciende el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Deje que hierva a fuego lento a medio durante unos 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

PASO 3: Deje que la compota se enfríe por completo (se espesará más) y transfiérala a frascos de vidrio limpios (esterilizados).

Si prefieres un salsa de fresa (perfecto para rociar sobre un Tarta de queso vegana), luego simplemente use una licuadora de inmersión o una licuadora normal y mezcle hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

Mi combinación favorita es rociar la salsa de fresa sobre panqueques con mantequilla de maní como estos Panqueques de harina de avena de 3 ingredientes:

Consejos y sustitutos

¿Cómo almacenar? Guarde la compota de fresa en el refrigerador hasta por 10 días. ¡También es posible congelarlo!

Edulcorante: Cualquier edulcorante líquido o granulado está bien. Usé jarabe de arce refinado sin azúcar, pero también puedes usar otros edulcorantes como jarabe de agave, jarabe de arroz integral, jarabe de dátiles, azúcar regular o edulcorantes cetogénicos como el eritritol.

Agua: Siéntase libre de usar jugo de naranja en lugar de agua, pero recomendaría omitir el jugo de limón si usa jugo de naranja.

Jugo de limon: Está totalmente bien usar jugo de lima. Si tiene limones o limas orgánicos, le recomiendo agregar un poco de ralladura (por ejemplo, 1/2 cucharadita) para realzar el sabor de la compota.

Maicena: Puede usar harina de arrurruz, harina / almidón de tapioca o almidón de papa en lugar de almidón de maíz.

Vainilla: Me gusta agregar un poco de extracto de vainilla (aproximadamente 1/2 cucharadita) para darle sabor, pero eso es totalmente opcional.

Envase: Debido a la baja cantidad de azúcar, esta compota no es apropiada para enlatar.

Variación: Agregue otras bayas de su elección, por ejemplo, arándanos, moras, grosellas o frambuesas para hacer una deliciosa compota de frutas.

Ideas para servir: Vinculé un par de recetas arriba. La compota / salsa no solo es excelente como llovizna sobre postres / desayunos como Crepas veganas o Pan de banana. También hace un gran relleno por Albóndigas dulces (alemán Dampfnudel)! O por qué no poner tu capa Pudín de chía con un poco de compota / salsa. Viértalo sobre el helado, mézclelo con el yogur o úselo como una tostada baja en calorías para untar. ¡Es tan delicioso!

Si prueba esta sabrosa compota de fresa, deje un comentario a continuación y no olvide etiquetarme en su publicación de Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club porque me encanta ver tus remakes!

Compota / Salsa De Fresa

Esta receta de compota de fresa casera es rápida y fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes simples. ¡Puede dejarlo grueso o mezclarlo para hacer una deliciosa salsa de fresa que es el aderezo perfecto para crepes, panqueques, pasteles de queso y muchos otros postres!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 8 minutos

Tiempo total 13 minutos

Curso desayuno, postre

Cocina americana, alemana

Porciones 6

Calorías 46 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• 450 g (1 libra) de fresas (* ver notas)
• 1/4 taza (60 ml) de agua (* ver notas)
• 2 cucharadas de jugo de limón o jugo de lima
• 2-4 cucharadas de edulcorante a elección (* ver notas)
• 1/2 cucharada maicena (* ver notas)

Instrucciones

• Lavar, pelar y picar las fresas. Dependiendo de su tamaño, puedes cortarlos en cuartos o en trozos más pequeños.

• Agregue todos los ingredientes a una cacerola mediana y revuelva para combinar hasta que la maicena se disuelva y no queden grumos. Una vez disuelto, enciende el fuego y lleva la mezcla a ebullición. Deje que hierva a fuego lento a medio durante unos 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruébelo y agregue más edulcorante / jugo de limón si es necesario.

• Deje que la compota se enfríe por completo (se espesará más) y transfiérala a frascos de vidrio limpios (esterilizados). Puedes licuarlo con una licuadora de inmersión para hacer una salsa de fresa. ¡Disfrutar! Conservar en el frigorífico hasta por 10 días. Consulte las notas de la receta a continuación para ver las sustituciones.

Notas

• Fresas: Puedes usar fresas frescas o congeladas. Si usa bayas congeladas, reduzca o omita el agua. Puede reemplazar una parte de las fresas con otras bayas de su elección (por ejemplo, moras, arándanos, etc.).
• Edulcorante: Cualquier edulcorante líquido o granulado está bien. Use jarabe de arce, jarabe de arroz integral o jarabe de dátiles, etc. para obtener una versión refinada sin azúcar. El eritritol es perfecto para una versión cetogénica.
• Maicena: Espesa la compota y la hace más gelatinosa. Puede usar harina de arrurruz, harina / almidón de tapioca o almidón de papa en lugar de almidón de maíz. Si no desea usarlo, simplemente omita el agua o cocine la compota por más tiempo hasta que espese naturalmente.
• Complementos: Me gusta agregar un poco de extracto de vainilla y ralladura de limón (1/2 cucharadita cada uno) para darle sabor, pero eso es opcional.
• Envase: Debido a la baja cantidad de azúcar, esta compota no es apropiada para enlatar.
• Ideas para servir: He vinculado muchas ideas / recetas para servir en la publicación de blog anterior. Allí también encontrarás fotos paso a paso.

información nutricional

Compota / Salsa De Fresa

Cantidad por porcion

Calorías 46 Calorías de grasa 9

% Valor diario *

Gordo 1 g2%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 11g4%

Fibra 2g8º%

Azúcar 8g9%

proteína 1 g2%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Equipo

Licuadora de inmersión *

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