Quedarse sin huevos es fácil. En esta guía, voy a cubrir varias alternativas fantásticas a los huevos. También veremos recetas para cocinar y hornear que evitan los huevos por completo.
¿Por qué renunciar a los huevos?
Muchas personas dejan caer un alimento de origen animal a la vez, guardando los huevos para el final. Pero, cuando se trata de comer compasivamente, considere cortar los huevos lo antes posible. Los huevos contienen más miseria por bocado que prácticamente cualquier otro alimento.
Una gallina necesita unas treinta horas para poner un solo huevo. La mayoría de los huevos vendidos en todo el mundo provienen de gallinas confinadas en jaulas diminutas que frustran completamente todos sus impulsos naturales. Incluso las granjas de huevos de granja utilizan prácticas agrícolas perturbadoras, como comprar sus gallinas de criaderos que muelen vivos a pollitos machos no deseados. Y todas las granjas de huevos, incluyendo las instalaciones libres de jaulas, matan sistemáticamente a sus gallinas cuando su rendimiento disminuye a niveles no rentables. Las gallinas criadas comercialmente para la producción de huevos nunca mueren de vejez.
Independientemente de lo que la industria quiera hacerle creer, los huevos no son ciertamente un alimento saludable. No tienen fibra, y mucha grasa saturada. Los nutrientes en los que los huevos son ricos, a saber, las proteínas y el hierro, pueden encontrarse fácilmente en otros alimentos. Consulte nuestra sección de nutrición guide para obtener más información.
Cómo eliminar los huevos de su dieta
Evitar los huevos puede parecer difícil, ya que aparecen en todo tipo de productos horneados: panqueques, magdalenas, pasteles, pasteles, tartas y budines. Sin embargo, a pesar de su ubicuidad, los huevos son muy fáciles de evitar.
Cuando se piensa en ello, sólo hay dos razones principales para utilizar los huevos. La primera es en alimentos como los huevos revueltos, las tortillas y los suflés, todos estos platos tienen como ingrediente principal el huevo. La segunda forma de utilizar los huevos es en cantidades relativamente pequeñas para ligar, humedecer o glasear. Como veremos, es fácil reemplazar los huevos para ambos usos.
Sustitutos del huevo
Just Egg salió a la venta en 2018, y es ideal para huevos revueltos, tostadas francesas y tortillas. Piense en este producto como un huevo líquido vegano premezclado, y podrá extraer la cantidad que necesita para lo que sea que esté haciendo.
Si desea capturar el sabor de las yemas de huevo para recetas como quiche, tostadas francesas o natillas, existen excelentes alternativas veganas que puede comprar en las tiendas de comestibles y en línea. Otro producto vegano llamado The Vegg imparte un sabor indistinguible de la yema de huevo, sin toda la grasa, el colesterol y la crueldad animal. Incluso cuando usted está comprando alimentos empacados, es fácil evitar los huevos. La mayoría de las tiendas de alimentos naturales venden versiones veganas de casi todos los productos que típicamente contienen huevos: galletas, panecillos, gofres, e incluso mayonesa.
Siempre puedes irte sin huevos mientras usas recetas que piden claras de huevo. Sólo cambia los productos veganos como Egg Replacer. En algunos casos, cuando los huevos se utilizan para la humedad, ingredientes simples como el puré de manzana, mashed bananas, chia seeds, or flax seeds pueden reemplazar a los huevos mientras que proporcionan un sabor adicional.
Libros de cocina sin huevo
Independientemente de si los huevos son la estrella de la comida o un juguete, son fáciles de reemplazar. El tofu revuelto es una alternativa escandalosamente buena a los huevos revueltos. Y también puede encontrar recetas de tortillas súper-huevos hechas enteramente con ingredientes veganos.
Para equiparse con el último arsenal para evitar los huevos, puede recurrir a libros de cocina como Vegan Brunch o Whole Grain Vegan Baking. La mayoría de los libros de cocina veganos para postres incluyen recetas sin huevo para galletas, brownies, pasteles, panqueques y panecillos. Tenga en cuenta que cualquier libro de cocina que sea vegano es por definición también libre de huevo. Puede consultar nuestras recomendaciones de libros de cocina para ver los títulos recomendados en cada nicho, incluidos los fantásticos libros de cocina para postres.
Liberarse de los huevos nunca ha sido tan fácil
Hace años, dejar los huevos era francamente difícil e implicaba un verdadero sacrificio. Las recetas para hornear que se hacían sin huevos a menudo producían resultados poco brillantes. Y había muchos menos sustitutos de huevo disponibles. Algunos alimentos, como una tortilla de sabor decente, parecían estar siempre fuera de su alcance.
Pero el surgimiento de los libros de cocina vegana y la última generación de sustitutos de huevo ha cambiado todo esto. Ya no depende de las claras o yemas de huevo para obtener las texturas y sabores de los productos de panadería y postres clásicos.
Los huevos pueden estar todavía muy difundidos en la cocina occidental y en los alimentos procesados, pero ahora son sorprendentemente fáciles de evitar. En casi todos los casos, usted puede reemplazar sin esfuerzo los huevos sin que nadie más que las gallinas note la diferencia.