Cheesecake de chocolate y fresa (sin hornear, vegano)

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¡Esta tarta de queso cremosa de chocolate y fresa que se derrite en la boca es vegana, sin gluten, sin azúcar refinada y fácil de hacer con solo 11 ingredientes! La combinación de los sabores de chocolate y fresa lo convierte en un postre de chocolate de dos capas de fresa delicioso, dulce y rico, ¡perfecto para cualquier época del año!

Pastel cremoso de chocolate y fresas de ensueño

Probablemente sería justo decir que el pastel de queso es uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Son cremosos y ricos, pero ligeros y se derriten en la boca. ¿La mejor parte de todas? Realmente no necesitas lácteos ¡para hacer una tarta de queso perfectamente cremosa! Lo diré una vez más para la gente de atrás: ¡deshazte de los lácteos y tómate un pastel de queso de fresa y chocolate cremoso y de ensueño ahora mismo!

Sirva este pastel de chocolate con fresa como postre, como parte de un té de la tarde, para eventos, o simplemente hágalo con una cuchara directamente del refrigerador, no lo juzgaré. La gente quedará impresionada con el sabor y la textura de este postre de chocolate y fresa.

Y, una vez que te haya convencido esta receta vegana de tarta de queso sin hornear, es posible que incluso quieras pasar a cualquiera de las muchas otras recetas veganas de tarta de queso sin gluten que tengo aquí en el blog. Por ejemplo, este simple Tarta de queso sin huevo, Cheesecake de manzana y caramelo, Tarta de queso con limón, Pastel de queso con mango, o Pastel de queso con arándanos.

Y esos son solo algunos de los postres veganos inspirados en tarta de queso que he compartido en este blog.

Ingredientes simples y saludables

El pastel de queso tradicional suele estar cargado de lácteos, grasas y azúcares refinados. En comparación, esta tarta de queso con chocolate y fresa es sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinado, y tiene solo 11 ingredientes saludables:

Para la corteza de la torta:

  • Nueces - Como almendras o anacardos. Use semillas para una opción sin nueces
  • fechas - Las fechas Medjool o Deglet Noor funcionan bien
  • Extracto de vainilla - O pasta de vainilla
  • Poder del cacao - O cacao en polvo. Para un final dulce a chocolate. Agregue una pizca de sal para mejorar aún más el sabor del chocolate.

Para la fresa y Chocolate Capas de tarta de queso:

  • Fresas
  • Plátano
  • polvo de agar - El agar en polvo es un sustituto de la gelatina a base de plantas y no se puede omitir. Solo asegúrate de usar agar en polvo y no en escamas, ya que no funcionan de la misma manera.
  • Tofu sedoso - O queso crema vegano de almendras, para una versión sin soja
  • Poder del cacao - O cacao en polvo. Sin embargo, el cacao tiene mayores beneficios para la salud.
  • Mantequilla de maní - o la mantequilla de nueces / semillas de su elección
  • Leche de coco enlatada - Es mejor usar coco enlatado con toda la grasa para obtener los mejores resultados 'cremosos'. Sin embargo, también puede usar crema de soja o avena (no leche)
  • miel de maple - O edulcorante líquido de su elección

Estos ingredientes combinados crean un acabado de tarta de queso cremoso y sedoso, sin nada de lácteos. Además, puedes hacer cambios fáciles por una versión sin soja o sin nueces, para la mejor tarta de fresa vegana apta para alérgenos.

Por favor lea la sección de notas de recetas al final de esta publicación para más notas e intercambios de ingredientes.

Cómo hacer la receta de tarta de queso con chocolate y fresa

Esta tarta de queso en capas se hace en tres partes: la corteza, la capa de fresa y, finalmente, la capa de chocolate. Si bien puede tomar un poco de tiempo para que cada capa se 'solidifique' y todo el pastel de queso vegano sin hornear se junte, ¡esta receta sigue siendo súper simple!

Primero, la corteza:

  • Procese todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos hasta que la masa se mantenga unida cuando se presione ligeramente.
  • Presione esta mezcla en el fondo de un molde para tarta de queso de 6 pulgadas engrasado (o molde desmontable) y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.

A continuación, la capa de tarta de queso de fresa sin hornear:

  • Agregue las fresas picadas y peladas a una cacerola / sartén y agregue el polvo de agar y el jarabe de arce. Deje hervir y luego reduzca el fuego a fuego lento-medio durante 2-3 minutos.
  • Moviéndose rápidamente (ya que el agar comenzará a "fraguar"), combine esta mezcla de fresa en una licuadora o procesador de alimentos con el tofu sedoso y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
  • Vierta esta capa sobre la corteza y vuelva a colocar la sartén en el refrigerador o congelador para que cuaje. Necesita que esta capa esté lo suficientemente ajustada para que cuando la vierta sobre la capa de chocolate, no se combinen en absoluto, por lo que solo comience a hacer la capa de chocolate cuando esté lista.

Finalmente, para la capa de tarta de queso con chocolate sin hornear:

  • Agregue todos los ingredientes excepto el agar en polvo y la leche de coco a una licuadora / procesador de alimentos. Licue hasta que quede suave y cremoso y luego reserve.
  • Combine la leche de coco y el agar en polvo en una cacerola / sartén y deje hervir y luego reduzca a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego, agregue rápidamente esto a la mezcla en la licuadora y mezcle para combinar bien.
  • Vierta la capa de chocolate sobre la capa de fresa y colóquela en la nevera para que cuaje por última vez. Es mejor dejar reposar el pastel de chocolate con fresas durante al menos tres horas, aunque preferiblemente durante la noche. Entonces, ¡está listo para servir!

Por el completo lista de ingredientes, medidas e información nutricional (calorías, etc.) para esta receta de tarta de queso con fresa y chocolate, busque el tarjeta de recetas imprimible a continuación.

Como servir

Puedes servir este cheesecake de chocolate y fresa solo o junto con un poco de crema batida de coco o helado de tu elección. También puede cubrir su tarta de queso con fresas o bayas frescas adicionales y virutas de chocolate, o un chorrito de salsa de fresa.

Cómo almacenar

Guarde las sobras del pastel de queso vegano en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco dias (¡si logras no comerlo todo el primer día!). De lo contrario, también puede congelar la tarta de chocolate con fresas hasta tres meses.

Cuando saque una rebanada del congelador, simplemente déjela descongelar durante unos 30 minutos antes de servir, ¡y estará listo!

Sugerencias y variaciones de recetas

  • Asegúrate de usar agar en polvo, no en escamas. La consistencia de ambos es muy diferente y los copos pueden necesitar hasta 3 veces la cantidad de trabajo.
  • Me encanta el jarabe de arce; sin embargo, puedes usar cualquier edulcorante líquido para este cheesecake de chocolate y fresa como sirope de agave, sirope de dátiles, sirope de arroz con malta, etc.
  • Para una versión sin soja, puede usar queso crema de almendras o crema de anacardos en lugar del tofu sedoso. Tenga en cuenta que la información nutricional se verá afectada y el postre tendrá un mayor contenido de grasa.
  • Puedes usar tofu regular en lugar de sedosoSin embargo, el sabor es más potente y no es tan cremoso. Sin embargo, asegúrese de no usar tofu firme, ya que no sabrá muy bien.
  • Para la corteza, puedes usar nueces, es decir, anacardos, almendras, nueces, avellanas. Para una versión sin nueces, luego use semillas como semillas de girasol, semillas de calabaza, etc.
  • También puede personalizar la corteza usando algunos copos de avena en lugar de simplemente nueces. O incluso tu granola 'simple' favorita. Sin embargo, es posible que necesite dátiles adicionales o mantequilla de nueces para unir la corteza. Alternativamente, use una base simple comprada en la tienda.

Mas consejos:

  • Usted puede use cualquier fruta seca pegajosa de sabor razonablemente neutro para unir la corteza, como los higos. Alternativamente, si sus dátiles se sienten un poco secos, sumérjalos en agua caliente durante 30 minutos y deberían ablandarse inmediatamente y volverse más pegajosos.
  • La tarta de chocolate y fresa la corteza se puede preparar con un día de anticipación y guardado en la nevera.
  • Hacer mini tartas de queso en capas usando pequeños moldes para tartas o moldes para muffins.
  • Para un pastel de chocolate y fresas 'más fresco', agregue una capa de fresas en rodajas entre las capas de chocolate y fresa. Esto reducirá la vida útil de la tarta de queso con chocolate y fresa a 3-4 días, pero agregará un delicioso sabor y textura adicionales.

Esta receta de postre de chocolate y fresa es:

  • Libre de lácteos
  • Sin huevo
  • A base de plantas
  • Sin gluten
  • Sin azúcar refinado
  • Libre de aceite
  • Puede hacerse sin nueces
  • Puede prepararse sin soja
  • Derretirse en la boca
  • Delicioso
  • Fácil de hacer

Si prueba esta receta de tarta de queso con chocolate y fresa, me encantaría un comentario y una calificación de la receta a continuación. Además, no olvides etiquetarme en recreaciones en Instagram o Facebook con @vegano.club y #vegano.club - Me encanta ver tus recreaciones.

Cheesecake de chocolate y fresa

¡Esta tarta de queso cremosa de chocolate y fresa que se derrite en la boca es vegana, sin gluten, sin azúcar refinada y fácil de hacer con solo 11 ingredientes! La combinación de los sabores de chocolate y fresa lo convierte en un postre de chocolate de dos capas de fresa más rico, dulce y rico, ¡perfecto para cualquier época del año!

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo total 30 minutos

Postre del curso

Cocina vegana

Porciones 8

Calorías 238 kcal

Instrucciones

Capa de fresa:

  • Agregue las fresas picadas y peladas a una cacerola o sartén. Agregue el polvo de agar y el jarabe de arce. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos a fuego lento o medio. Luego agregue rápidamente la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos.

  • Agregue el tofu sedoso y el extracto de vainilla a la misma licuadora y mezcle hasta que esté completamente suave y cremoso. Vierta la capa de fresa sobre la corteza y coloque la sartén en el refrigerador o congelador para que cuaje (unos 15 minutos).

Capa de chocolate:

  • Para hacer la capa de chocolate, agregue todos los ingredientes excepto el agar en polvo y la leche de coco a una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Dejar de lado.

  • Combine la leche de coco y el agar en polvo en una cacerola o sartén y deje hervir. Deje hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega rápidamente la mezcla a la licuadora (que ya contiene la crema de chocolate) y vuelve a licuar.

  • Vierta la crema de chocolate sobre la capa de fresa y ponga la sartén en la nevera para que cuaje, durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche. ¡Disfrutar! Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 5 días o congele el pastel en rebanadas hasta por 3 meses.

Notas

  • Nueces: Puede utilizar frutos secos como anacardos, almendras, etc. o semillas como pipas de girasol, pipas de calabaza, etc.
  • Fechas: Se puede utilizar cualquier fruto seco, como higos, en lugar de dátiles.
  • Agar: Asegúrese de usar agar en polvo, no en escamas.
  • Miel de maple: Puede utilizar cualquier edulcorante líquido de su elección.
  • Tofu sedoso: Use queso crema de almendras para una versión sin soja o crema de anacardos.
  • La receta hace un pastel de 15 cm (6 pulgadas). Los datos nutricionales son para una rebanada si corta el pastel en 8 rebanadas.
  • El tiempo total no incluye el tiempo de enfriamiento.

información nutricional

Cheesecake de chocolate y fresa

Cantidad por porcion

Calorías 238 Calorías de grasa 108

% Valor diario *

Gordo 12g18%

Grasa saturada 4g20%

Carbohidratos 29g10%

Fibra 4gdieciséis%

Azúcar 19g21%

proteína 7g14%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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