Antes de entrar en el tema de Calabaza espolvoreada con jengibre – Vegano.club
Te recordamos que el contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio web. Vegano.club no recomienda ni respalda ningún producto.
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Una alternativa rica y elegante al pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias o en cualquier momento que le apetezca. El queso crema de tofu está disponible en supermercados y tiendas naturistas bien surtidas. Si no está disponible, use tofu regular, simplemente exprima el exceso de líquido. Para un impulso final, cubra cada rebanada con una pizca de crema batida vegana. Esta receta está adaptada de El libro de cocina vegetariano de carne y patatas
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Corteza:
1 ½ tazas de galletas de jengibre veganas o migas de galletas Graham
¼ taza de margarina vegana, derretida
Relleno:
2 recipientes (de 8 onzas) de queso crema tofu
1 lata (15 oz) de puré de calabaza
¾ taza de azúcar morena clara
1 cucharadita de extracto de ron
1 ¼ de cucharadita de canela molida
¾ cucharadita de pimienta gorda molida
¾ cucharadita de nuez moscada molida
Cubierta:
¼ de taza de jengibre cristalizado molido
Precalienta el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas o un cepillo con spray antiadherente. Ponga las migajas en la sartén, agregue la margarina derretida y mezcle con un tenedor. Presione las migas de manera uniforme contra el fondo y los lados de la sartén y reserve.
Coloque el queso crema de tofu en un procesador de alimentos y revuelva hasta que quede suave. Agrega la calabaza y procesa hasta que se mezcle. Agregue el azúcar, el extracto de ron, la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada y procese hasta que esté bien mezclado. Extienda el relleno uniformemente sobre la base preparada. Hornee por 45 minutos o hasta que cuaje. Apague el horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 15 minutos a una hora sin abrir la puerta del horno.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico unas horas antes de servir. Cuando hayas terminado, espolvorea la parte superior de la tarta de queso con jengibre cristalizado molido. [Note: crystallized ginger may be ground in an electric spice grinder or in a high speed blender.]
Sirvió 6
Esta receta es parte de: Acción de Gracias vegano 2009 – Una fiesta de Robin Robertson.
Receta © 2009 por Robin Robertson. Publicado por Vegano.club con permiso.