Arroz pegajoso con mango | Receta de arroz con coco

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Este arroz pegajoso de mango es cremoso, dulce y fresco: un delicioso postre tailandés que combina arroz pegajoso de coco caliente y rebanadas frescas de mango. Además, esta receta es vegana, sin gluten y se puede preparar sin azúcar refinada.

Un postre de verano dulce, cremoso y morboso

Si alguna vez ha comido arroz con leche, entonces sabrá que el arroz definitivamente puede ser un ingrediente de postre. Sin embargo, el arroz glutinoso tailandés lleva el postre a un nivel completamente nuevo. Combinada con una salsa de leche de coco dulce y mango fresco, esta receta de arroz pegajoso con mango es deliciosa y hará que regreses por más.

Tengo una admisión que hacer: cuando comencé a preparar este plato en casa, puede que haya hervido o no el arroz, en lugar de cocido al vapor, ¡jadeo! Lo sé, lo sé, eso no está bien, por eso ahora siempre cocino el arroz al vapor, ¡y los resultados son increíbles!

El arroz glutinoso tiene una textura deliciosamente pegajosa, casi tipo “arroz de sushi”, que absorbe la salsa de leche de coco dulce para volverse deliciosamente pegajosa. Mientras tanto, las rodajas de mango fresco cortan la riqueza del arroz y la leche de coco. En general, este postre atrae a aquellos que buscan algo ligero Y decadente.

Además, esta receta de arroz dulce es algo que hago varias veces, especialmente durante el verano. ¡Por eso, he encontrado varias formas de hacer que el plato sea más liviano y saludable también! Porque, cuando comes tanto arroz pegajoso con mango como yo, ¡necesitas algunas opciones más ligeras!

Los ingredientes y sustitutos más saludables

Tradicionalmente, la receta de arroz dulce se elabora con leche de coco o crema de coco con azúcar. Cuando se usa crema de coco, el plato es más cremoso pero también contiene un mayor nivel de grasa.

De hecho, toda esta receta se compone de solo 7 ingredientes:

• Arroz glutinoso
• Leche de coco
• Edulcorante (es decir, azúcar de coco, jarabe de arce, azúcar orgánica, eritritol)
• Sal marina
• Maicena O harina de tapioca
• mango
• Semillas de sésamo tostadas o copos de coco (para decorar)

Para aquellos que quieran disfrutar de este platillo de una forma un poco más ligera, existen opciones.

La leche de coco: Usted puede use leche de coco entera o leche de coco ligera para una versión baja en grasa del arroz con leche de coco. Sí, hará que el arroz sea un poco menos cremoso, pero sigue siendo delicioso.

El edulcorante: Puede omitir el azúcar de esta receta por completo, usando un edulcorante ceto en su lugar. Mis opciones favoritas son el eritritol y el xilitol. Al usar edulcorantes bajos en carbohidratos, a veces también puede reducir la cantidad que se usa, ya que algunos (principalmente los que contienen Stevia) pueden ser más dulces que el azúcar.

También puede usar azúcar de coco, azúcar de dátiles, azúcar orgánico o jarabe de arce, etc. Además, si le gustan los dulces, lo más probable es que desee usar más de ¼ de taza.

Para obtener más notas de recetas y complementos / intercambios de ingredientes, entonces lea las notas de la receta para obtener sugerencias.

Esta receta es:

• Libre de lácteos
• Vegano
• Sin gluten
• Cremoso
• Fresco
• Relleno
• Más saludable que lo tradicional
• Puede reducirse en grasa
• Puede elaborarse sin azúcar refinado

Cómo hacer arroz pegajoso con mango

Solo hay unos pocos pasos para preparar el arroz perfecto con mango y coco. Primero, remoje el arroz, luego cocine al vapor, haga la salsa y combine los dos, haga la salsa extra y las rodajas de mango, y luego sirva, ¡fácil!

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, entonces por favor lea el tarjeta de recetas a continuación.

Paso 1: remojar el arroz

Primero, prepara el arroz. En un colador grande de malla fina, enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara. Luego llene un tazón / plato grande con agua fría y sumerja el colador lleno de arroz en el agua y déjelo en remojo durante al menos una hora como mínimo, aunque preferiblemente tres horas o toda la noche.

Paso 2: Cocer el arroz al vapor

Drene el agua de remojo y agregue agua fresca a una olla grande (llena aproximadamente a 1 / 3-1 / 2 de su capacidad) y déjela hervir. Coloque el colador con el arroz sobre la olla, asegurándose de que el colador no toque el agua (o use una canasta de vapor). Cubra el colador con un paño de cocina y una tapa y luego cocine al vapor el arroz durante 30-50 minutos, hasta que esté tierno. El tiempo dependerá de cuánto tiempo hayas remojado el arroz.

Paso 3: haz la salsa para el arroz

En una sartén aparte, combine 1 taza de leche de coco, ¼ de taza de edulcorante de su elección y 1/3 de cucharadita de sal marina. Lleve la mezcla a ebullición y revuelva para disolver el edulcorante. Una vez disuelto, apague el fuego y mezcle el arroz al vapor con la salsa de coco. Tape la sartén y déjela reposar entre 45 y 60 minutos.

Paso 4: haz la salsa extra

Mientras tanto, unos minutos antes de servir, puedes preparar la salsa extra. Haga esto agregando ½ taza de leche de coco, 1 1/2 cucharada de edulcorante (o más al gusto), sal marina y la maicena en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante un minuto hasta que espese. Luego retira del fuego. Justo antes de servir, prepare sus rodajas de mango (¡asegúrese de usar mango maduro fresco!), Y luego es el momento de servir.

Como servir

Para servir, coloque alrededor de 1/3 a 1/2 taza de arroz pegajoso de coco tibio en cada plato. Coloca las rodajas de mango junto al arroz. Vierta un poco de salsa espesa sobre el arroz y luego espolvoree el postre con semillas de sésamo tostadas o hojuelas de coco y ¡disfrute!

También puede decorar con frijoles mungo tostados, aunque las semillas de sésamo también funcionan bien.

Como extra opcional, también puede servir esta receta de arroz con mango junto con algunas rodajas de limón. El sabor ácido de la tarta complementa maravillosamente los sabores dulces de coco y mango.

Cómo almacenar

Es mejor comer arroz pegajoso de mango inmediatamente. Sin embargo, puede guardar las sobras en un recipiente hermético. en la nevera durante 2-3 días.

Use un microondas o vuelva a cocinar el arroz al vapor hasta que esté caliente, antes de servir.

Recetas relacionadas

Ya sea que desee un postre de placer culpable o algo un poco más ligero, aquí hay otras opciones de postres veganos que puede disfrutar (si le gusta el coco y el mango).

Notas y variaciones de recetas

• Asegurate que usa el arroz correcto para hacer este plato. Se etiquetará como ‘arroz glutinoso’ o ‘arroz dulce tailandés’ en las tiendas. En caso de duda, busque las palabras “tailandés”, “pegajoso” o “glutinoso”.
• A diferencia de otras recetas de arroz, cuando el remojo es opcional, no te saltes el paso de remojo. Remojar el arroz glutinoso es fundamental para lograr la mejor textura para el plato.
• Puedes usar arroz pegajoso blanco o negro.. Sin embargo, el arroz glutinoso negro tardará más en cocinarse al vapor hasta 20 minutos.
• Usted puede use crema de coco en lugar de leche de coco al hacer la salsa de coco extra. Esto le permitirá omitir la maicena / harina de tapioca.
• Usted puede agregue extracto de pandan al arroz, para un sabor adicional de inspiración tailandesa.

Si le das una oportunidad a esta sabrosa receta de arroz pegajoso con mango, me encantaría comentario y calificación de la receta debajo. Entonces, no te olvides de etiquétame en recreaciones en Instagram o Facebook con @vegano.club otro #vegano.club – Me encanta ver tus recreaciones.

Mango arroz pegajoso

Este arroz pegajoso de mango es cremoso, dulce y fresco: un delicioso postre tailandés que combina arroz pegajoso de coco caliente y rebanadas frescas de mango. Además, esta receta es vegana, sin gluten y se puede preparar sin azúcar refinada.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Postre del curso

Cocina tailandesa

Porciones 8

Calorías 260 kcal

Ingredientes

1x2x3x

Para el arroz:

• 1 1/4 taza (250 g) de arroz glutinoso crudo
• 1 taza (240 ml) de leche de coco enlatada (* ver notas)
• 1/4 taza (50 g) de edulcorante a elección (* ver notas)
• 1/3 cucharadita sal marina

Salsa:

• 1/2 taza (120 ml) de leche de coco enlatada
• 1 1/2 cucharada de edulcorante a elección
• 1 1/2 cucharadita maicena o harina de tapioca
• 1 pizca de sal marina

Otros ingredientes

• 1-2 mangos grandes pelados y en rodajas
• Semillas de sésamo tostadas o copos de coco para decorar

Instrucciones

Remojar el arroz

• En un colador grande de malla fina, enjuague bien el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Llena una olla grande con agua fría y coloca el colador sobre la olla para que el arroz se sumerja en agua. Remojar durante al menos una hora, preferiblemente tres horas o toda la noche.

Cocer el arroz al vapor

• Drene el agua de remojo y agregue agua fresca a la olla (llena aproximadamente 1 / 3-1 / 2). Llevar a ebullición y colocar el colador con el arroz sobre la olla con agua hirviendo. Asegúrese de que el colador no toque el agua. Cubra el colador con un paño de cocina y una tapa y cocine al vapor durante 30-50 minutos, o hasta que esté tierno. El tiempo de cocción al vapor depende de cuánto tiempo hayas remojado el arroz. Si lo remojaste por solo una hora, el tiempo de cocción al vapor será cercano a una hora y si lo remojaste por 3 horas será de unos 30 minutos. También puede utilizar una cesta de vapor.

Hacer la salsa

• En una sartén, mezcle 1 taza de leche de coco, 1/4 taza de edulcorante de su elección (por ejemplo, azúcar orgánica o eritritol, etc.) y 1/3 de cucharadita de sal marina. Lleve la mezcla a ebullición y revuelva para disolver el azúcar. Pruébelo y agregue más edulcorante si es necesario. Apague el fuego y agregue el arroz al vapor. Cubre la sartén. Deje reposar durante unos 45-60 minutos.

Prepara la salsa extra

• En una sartén, agregue 1/2 taza de leche de coco, 1 1/2 cucharada de edulcorante de su elección, una pizca de sal marina y la maicena. Lleve la salsa a ebullición y deje hervir a fuego medio durante aproximadamente un minuto hasta que espese.

Notas

• Leche de coco: Puede usar leche de coco ligera para obtener una versión baja en grasa.
• Edulcorante: Cualquier edulcorante está bien, por ejemplo, azúcar orgánico, azúcar de coco, eritritol, xilitol, jarabe de arce, etc.
• Comprobar la fotos paso a paso en la publicación del blog.
• El tiempo total de la receta no incluye el tiempo de remojo y reposo.
• La información nutricional se refiere a una de las ocho porciones (elaboradas con azúcar regular y leche de coco enlatada).

información nutricional

Mango arroz pegajoso

Cantidad por porcion

Calorías 260 calorías de grasa 99

% Valor diario *

Gordo 11g17%

Grasa saturada 10g50%

Carbohidratos 39g13%

Fibra 2g8º%

Azúcar 14gdieciséis%

proteína 3g6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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