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Arroz frito japonés al estilo Hibachi (receta fácil)

Antes de entrar en el tema de Arroz frito japonés al estilo Hibachi (receta fácil)

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Este arroz frito japonés estilo Hibachi es sabroso, versátil, de bajo presupuesto y se puede preparar en 15 minutos, para una fantástica opción de comida entre semana. Además, ¡esta receta es sin carne, sin huevo, vegana y sin gluten!

El arroz frito japonés (también conocido como ‘Yakimeshi’ o ‘Chahan’) es un plato de arroz simple, económico y sabroso. Se compone de sobras de arroz, condimentos y su elección de verduras y proteínas. Tradicionalmente, también se agrega huevo al plato, aunque, por supuesto, esta versión vegana de arroz frito lo omite. Comprobar la sección de variación a continuación para una versión vegana de huevo!

De manera similar a mi recientemente publicado Fideos Sriracha picantes, este arroz frito Hibachi es otra receta excelente para usar las sobras y lo que tenga disponible para una opción de cena verdaderamente versátil. Me encanta hacer esta receta a mitad de semana cuando tengo sobras de arroz en el refrigerador y varias verduras y tofu disponibles que deben usarse. De hecho, este plato DEBE usar arroz sobrante (precocido y enfriado) para obtener los mejores resultados. Entonces, ¡hurra por no desperdiciar arroz!

Arroz frito con ajo japonés sabroso de 15 minutos

Si se pregunta qué hace que esta receta sea ‘japonesa’? La principal diferencia entre los platos de arroz frito japoneses y otros asiáticos (es decir, tailandés, chino, indio, etc.) es el tipo de arroz utilizado. Para una auténtica versión japonesa, se utiliza arroz de grano corto. Esto le da al plato esa textura ligeramente masticable y apetitosa. Aunque también puede usar arroz de grano más largo para esta receta (en realidad, lo hago con bastante frecuencia).

La mezcla de arroz frito con soja y ajo me recuerda a muchos platos de arroz al estilo japonés Teppanyaki / Hibachi que he probado anteriormente en restaurantes. Especialmente cuando se combina con ingredientes llenos de umami como champiñones y verduras frescas como edamame y cebolletas.

¿Qué es el arroz frito Hibachi?

Hibachi es un método de cocción tradicional japonés que utiliza una olla / recipiente redondo resistente al calor ‘Hibachi’ (literalmente traducido como ‘cuenco de fuego’) lleno de carbón ardiente y utilizado para calentar una estufa. A menudo se asocia con los restaurantes japoneses de Teppanyaki, donde los platos se cocinan en una placa caliente de hierro grande y súper caliente (en lugar de sartenes / ollas / woks), generalmente al lado de la mesa para que los invitados los vean.

Desafortunadamente, los restaurantes de Teppanyaki (aunque asombrosos con sus habilidades con el cuchillo) no suelen ser muy aptos para veganos. Tampoco es fácil replicar sus métodos de cocción desde casa (a menos que tenga una enorme placa calefactora de hierro, en cuyo caso, ¡continúe!).

Afortunadamente, esta receta te trae la sabor y comodidad de un delicioso arroz frito japonés estilo Hibachi con calidad de restaurante, pero 100% vegano, de casa, usando una simple sartén / wok. También es más saludable que la comida para llevar (¡doble yay!).

Nota * Esta receta de arroz con ajo también es similar a un plato de arroz frito con ajo filipino llamado ‘Sinangág, ‘usando arroz de un día y mucho ajo.

¿Cómo hacer arroz frito japonés?

Paso uno: sofreír el ajo

Caliente el aceite en un wok o sartén y agregue el ajo – Freír a fuego lento a medio durante unos 60 segundos.

Segundo paso: Saltear las Verduras

Agregue las zanahorias y los champiñones finamente picados, luego cocine durante unos 2-3 minutos. A continuación, agregue el edamame, la sal y la pimienta y cocine por unos minutos más.

Paso tres: Agrega el arroz y los condimentos.

Agregue el arroz cocido, el tamari y el mirin (si lo usa) y revuelva para combinar y calentar. Adorne con cebollas verdes picadas y sirva con tofu o tempeh horneados. ¡Disfrutar!

Opcionalmente, puede cortar en rodajas un diente de ajo adicional, saltearlo ligeramente y luego usarlo para decorar el arroz frito.

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo servir y almacenar

Sirva como acompañamiento o plato principal junto con su proteína favorita. El arroz frito con tofu es mi favorito con esto Tofu Teriyaki pegajoso.) También puede servir con un poco de salsa vegana Yum Yum.

Mantenga las sobras de arroz frito con ajo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa.

Notas de recetas útiles

  • El arroz: Si cocina el arroz fresco, déjelo enfriar completamente antes de agregarlo a la sartén. Necesitará 1½ tazas de arroz seco para esta receta, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete. Para el arroz frito tradicional japonés, utilice arroz de grano corto. Sin embargo, puede usar cualquier arroz: arroz de grano más largo, integral, ¡incluso arroz de coliflor!
  • Por qué usar arroz de un día / sobrante (precocido y enfriado): Mejora la textura y consistencia del arroz frito. Mientras se enfría y se deja en el refrigerador, el arroz de grano corto se endurece a medida que el líquido se evapora, lo que produce un arroz frito menos «blando».
  • Si decide utilizar arroz recién cocido para esta receta, luego enjuagarlo con agua fría antes de freír puede ayudar con la textura.
  • Los vegetales: Me encanta usar todas las verduras sobrantes que tengo disponibles. Las opciones incluyen guisantes, judías verdes, brócoli, puerro, lechuga iceberg, cebolla, espinaca, bok choy, berenjena, calabacín, etc. Sin embargo, no abarrotes la sartén o tu arroz puede terminar aglutinando más.
  • Intentar use verduras finamente picadas con tiempos de cocción cortos y similares. Si necesitan más tiempo para cocinar, recomiendo quitar el ajo después del primer salteado de 60 segundos. Vuelva a agregarlo más tarde; de ​​lo contrario, puede volverse amargo.

Variaciones

  • Si quieres la textura de huevo frito en tu arroz frito vegano, podrías usar Tofu revuelto con un poco de sal negra para darle sabor a huevo. Primero fríalo, retírelo de la sartén mientras cocina el resto del plato y luego incorpórelo nuevamente con un par de minutos restantes de cocción para obtener un delicioso arroz frito con tofu con huevo.
  • El aceite: Utilice el aceite que prefiera. El aceite de sésamo agregará un sabor de arroz frito Hibachi más auténtico (además de adornar con semillas de sésamo).
  • La especia: Para agregar un poco de picante / picante, puede agregar un poco de curry en polvo al arroz, cocinar con aceite de chile o cubrir con chiles rojos en rodajas.
  • Agrega un poco de mantequilla vegana a la sartén hacia el final de la cocción y mézclelo con el arroz para obtener resultados más ricos. La cocina Hibachi a menudo usa una combinación de salsa de soja y mantequilla.

Recetas asiáticas saludables relacionadas y otros platos de arroz veganos

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Arroz Frito Japonés (Estilo Hibachi)

Este arroz frito japonés estilo Hibachi es sabroso, versátil, de bajo presupuesto y se puede preparar en 15 minutos, para una fantástica opción de comida entre semana. Además, ¡esta sencilla receta no contiene carne, huevos, es vegana y no contiene gluten!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Curso Plato principal, guarnición

Cocina asiática, japonesa

Porciones 4

Calorías 253 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 1 cucharada petróleo
  • 4-5 dientes de ajo grandes picados
  • 2 zanahorias pequeñas finamente picadas
  • 1 oz de champiñones secos y rehidratados finamente picados (o use 5 oz frescos)
  • 1/2 taza (80 g) de edamame (* ver notas)
  • Sal y pimienta para probar
  • 3 tazas (600 g) arroz cocido (* ver notas)
  • 1 cucharada Tamari o aminoácidos de coco
  • 1 cucharada de mirin (opcional)
  • Cebollas verdes o perejil para decorar

Instrucciones

  • Caliente el aceite en un wok o sartén y agregue el ajo. Freír a fuego lento a medio durante unos 60 segundos, luego agregar las zanahorias y los champiñones finamente picados.

  • Cocine durante unos 2-3 minutos, luego agregue edamame, sal y pimienta, y cocine por unos minutos más.

  • Agregue arroz cocido, tamari y mirin (si lo usa) y revuelva para combinar. Adorne con cebollas verdes picadas y sirva con tofu o tempeh horneados. Rociar con esto Salsa yum yum ¡y disfrutar!

Notas

  • Es mejor usar arroz sobrante (puede tener un día). Puede usar arroz japonés de grano corto, pero cualquier arroz estará bien (incluso arroz integral).
  • Si usa arroz recién cocido, asegúrese de dejar que se enfríe por completo antes de agregarlo a la sartén. Necesitará 1 1/2 tazas (300 g) de arroz seco para esta receta. Cocine según las instrucciones del paquete (los tiempos de cocción variarán según el arroz que use).
  • Siéntete libre de usar otras verduras de su elección. Puede usar guisantes en lugar de edamame y agregar brócoli, etc. Otras opciones incluyen judías verdes, puerro, cebolla, espinaca, bok choy, calabacín, etc.
  • Use verduras finamente picadas que tengan tiempo de cocción corto. Si usa otras verduras que tienen un tiempo de cocción más largo, recomendaría freír el ajo durante 60 segundos y luego sacarlo de la sartén y agregarlo más tarde. De lo contrario, puede volverse amargo.
  • Yo rebanaba un diente de ajo adicional, se fríe en un poco de aceite y se adorna con el arroz. Este paso es opcional.
  • Podrías agregar Tofu revuelto con un poco de sal negra para darle sabor a huevo. Primero fríalo, retírelo de la sartén mientras cocina el resto del plato y luego incorpórelo nuevamente con un par de minutos restantes de cocción.
  • Consulte la publicación del blog para obtener más información. consejos y variaciones y fotos paso a paso.

información nutricional

Arroz Frito Japonés (Estilo Hibachi)

Cantidad por porcion

Calorías 253 Calorías de grasa 45

% Valor diario *

Gordo 5g8º%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 46g15%

Fibra 3g12%

Azúcar 3g3%

proteína 7g14%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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