Arroz Djuvec | Receta de arroz vegetal en una olla

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Este arroz Djuvec es una guarnición o plato principal simple, saludable y súper personalizable lleno de sabor y vegetales. Sirva junto con una comida a mitad de semana o en fiestas, comidas compartidas y barbacoas. Además, esta receta de arroz vegetal es sin gluten, sin lácteos, bajo en grasas, vegano¡y usa solo una olla!

Arroz sabroso con verduras en una olla

Hoy les estoy compartiendo algo un poco diferente para ustedes, que no es muy conocido en los Estados Unidos, pero es algo que me encanta; Arroz Djuvec.

Este plato es popular en el sudeste de Europa (incluidos Serbia, Bosnia, Croacia y otros países balcánicos). También es extremadamente popular en Alemania y Austria, aunque no tiene orígenes alemanes o austriacos.

De hecho, el plato tiene varias variaciones en el nombre dependiendo de dónde se encuentre; Güveç y Đuveč en Turquía y Bosnia, Gyuvech en Bulgaria, Giouvetsi en griego y varios otros (avíseme en los comentarios si su propio país tiene otro nombre).

Entonces, ¿qué es exactamente Djuvec?

Djuvec (Đuveč - pronunciado Joo-vetch) es un plato muy común originario en Serbia de la palabra turca Güveç (goo-vetch), que se refiere a un tipo de cazuela / guiso de barro utilizado para crear comidas en una olla, particularmente un estofado de carne y verduras.

En Serbia, Djuvec se refiere a una cazuela en capas con verduras, carne y arroz, a menudo cubierta con una capa de tomates que se caramelizan y se concentran mientras se cocinan.

En comparación, el arroz Djuvec es un plato de una olla que combina verduras, arroz y condimentos, que luego se sirve tradicionalmente como guarnición junto con carnes a la parrilla como Souvlaki, Gyros o Cevapcici. La mejor parte es que el arroz absorbe todos los deliciosos jugos y sabores de las verduras y condimentos para obtener algo verdaderamente sabroso y reconfortante.

Esta receta de arroz frito vegano en particular tiene una base natural de plantas y no contiene gluten y combina los sabores de la sal de Ajvar y Vegeta para un plato de arroz simple pero lleno de sabor. Lo mejor de todo es que es súper personalizable para subs, omisiones y adiciones de ingredientes.

¿Qué son Ajvar y Vegeta?

Estos dos ingredientes le dan a este arroz vegetal su sabor típico y están disponibles en muchos grandes departamentos de alimentación y en línea.

Ajvar

El ajvar es un condimento / ingrediente popular en la cocina de los países balcánicos y Turquía, proveniente de la palabra 'havjar' que significa caviar.

Sin embargo, en lugar de contener nada del mar, se compone principalmente de pimientos rojos asados, condimentos y aceite, a veces también berenjena. Puede ser dulce, suave o picante, dependiendo de los pimientos / chiles que se incluyan.

Cuando se hace en casa, a menudo se prepara durante la temporada de pimientos (mediados de otoño) y luego se conserva en frascos para su almacenamiento a largo plazo.

Vegeta

Vegeta es una sal vegetal croata, muy común en el sudeste de Europa. Se utiliza como condimento confeccionado combinando verduras (zanahoria, chirivía, apio, perejil, cebolla, etc.) y especias.

Aunque es opcional en esta receta, se usa como otros condimentos para verduras, sopas, pastas, arroz, papas y proteínas, etc. En su lugar, puede usar caldo de verduras en polvo.

Las instrucciones paso a paso

Primer paso: Primero, calentar el aceite de oliva en una olla grande o sartén. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee ligeramente durante 3-4 minutos.

Segundo paso: Agregue el ajo, el ajvar, las especias (no las hierbas frescas) y el arroz. Freír durante 1-2 minutos más hasta que esté ligeramente aromático.

Tercer paso: Luego, agregue los tomates triturados y el caldo de verduras y revuelva bien, llevando la mezcla a ebullición.

Cuarto paso: Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento tapado durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Quinto paso: Agregue los guisantes congelados, mezcle y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos más. Si encuentra que se evapora demasiado líquido, agregue un poco más de caldo de verduras o agua.

Sexto paso: Pruebe el arroz y ajuste los condimentos si es necesario. Sirva adornado con un poco de perejil fresco y jugo de limón, si lo desea, ¡luego disfrútelo!

Para el lista completa de ingredientes, medidas de ingredientes e información nutricional, lea la tarjeta de recetas imprimible a continuación. Mira las fotos paso a paso:

Como servir

Puedes servirlo junto Salchichas veganas o Albóndigas veganas. Entonces, agrega un poco Crema agria vegana encima de este plato de arroz saludable.

Instrucciones de almacenamiento

Guarde el arroz Djuvec sobrante en un recipiente hermético en el nevera hasta 5 días. Alternativamente, puede congelarlo hasta por dos meses.

Para recalentar el arroz, puede hacerlo en el microondas, horno o sobre la estufa. Agregue un chorrito de agua o caldo de verduras si es necesario.

Sugerencias y variaciones útiles de recetas:

  • Puedes usar Ajvar suave o picante (pasta de pimiento rojo). Alternativamente, puede usar cualquier otra pasta de pimiento o tomate, aunque el sabor será diferente.
  • Use arroz de grano largo con tiempos de cocción más cortos (es decir, Basmati o sancochado, etc.). El arroz integral tardará el doble y requerirá líquido adicional para cocinar. Puede remojar el arroz en agua fría / tibia durante 20-30 minutos antes de cocinarlo para reducir el tiempo de cocción en un 20%.
  • Usted puede use una sartén grande de base pesada para este plato o incluso un horno holandés de hierro fundido.
  • Este plato de arroz con verduras es súper personalizable. Siéntase libre de mezclar las verduras que usa en el plato según lo que tenga y la época del año. Algunos ejemplos son berenjenas, calabacines, judías verdes, champiñones, brócoli, etc.

Recetas relacionadas

Me encantan las recetas de arroz saludables y sabrosas, por lo que a menudo las comparto aquí en mi blog. A continuación, se muestran algunas opciones que puede interesarle consultar:

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Djuvec (arroz vegetal)

Este arroz Djuvec es una guarnición o plato principal simple, saludable y súper personalizable lleno de sabor y vegetales. Sirva junto con una comida a mitad de semana o en fiestas, comidas compartidas y barbacoas. Además, esta receta de arroz vegetal es sin gluten, sin lácteos, baja en grasa, vegana y ¡usa solo una olla!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 40 minutos

Curso Plato principal, guarnición

Cocina balcánica, croata, serbia

Porciones 4

Calorías 317 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3-4 cucharadas Ajvar (* ver notas)
  • 1 cucharada Vegeta (opcional) o use caldo de verduras en polvo
  • 1 cucharadita polvo de pimentón o más al gusto
  • 1/2 cucharadita cebolla en polvo (Opcional)
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 taza de arroz (* ver notas)
  • 1 (15 oz) lata (425 g) tomates aplastados
  • 2 tazas (480 ml) de agua o caldo de verduras si no usa caldo en polvo
  • 1 1/3 tazas (200 g) de guisantes congelados
  • Hierbas frescas para decorar (por ejemplo, perejil)

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande o sartén. Agrega la cebolla y el pimiento y sofríe durante 3-4 minutos.

  • Agregue el ajo, el ajvar, todas las especias (excepto las hierbas frescas) y el arroz y fría durante 1-2 minutos más.

  • Además, agregue los tomates triturados y el caldo de verduras, revuelva bien y lleve la mezcla a ebullición.

  • Deje hervir a fuego lento tapado durante unos 12-15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

  • Luego agregue los guisantes congelados y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos más. Si se evapora demasiado líquido, simplemente agregue más caldo de verduras o agua.

  • Pruebe el arroz y si es necesario sazone con sal / pimienta / especias. Adorne con perejil fresco y agregue un poco de jugo de limón si lo desea. ¡Disfrutar!

Notas

  • Puedes usar suave o picante Ajvar. Alternativamente, puede usar cualquier otra pasta de pimiento rojo o pasta de tomate.
  • Usar arroz seco que tiene un tiempo de cocción corto (por ejemplo, arroz sancochado o arroz basmati, etc.). El arroz integral tomaría el doble de tiempo y tendría que usar mucho más líquido para cocinar. También puede remojar el arroz en agua fría / tibia durante 20-30 minutos antes de cocinarlo, esto reducirá el tiempo de cocción en aproximadamente un 20%.
  • Usted puede congelar este arroz vegetal por hasta 2 meses.
  • Consulte la publicación del blog para fotos paso a paso y consejos útiles.
  • La receta sirve para 4. Los datos nutricionales son para una porción.

información nutricional

Djuvec (arroz vegetal)

Cantidad por porcion

Calorías 317 Calorías de grasa 45

% Valor diario *

Gordo 5g8º%

Grasa saturada 1g5%

Carbohidratos 59g20%

Fibra 5g20%

Azúcar 9g10%

proteína 9g18%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

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