Almuerzos escolares veganos – Vegano.club

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Durante décadas, el Programa Nacional de Almuerzos Escolares ha permitido a los intereses estadounidenses de la carne y los lácteos descargar grandes cantidades de inventario al USDA a precios garantizados. El sistema aparentemente está diseñado para beneficiar a los agronegocios a expensas de la salud de los niños, y generaciones de niños estadounidenses se han atragantado nuggets de pollo, hamburguesas y leche, todos comprados en sistemas escolares con grandes descuentos gracias a los fuertes subsidios del USDA. Jamie Oliver y Ann Cooper hicieron un trabajo increíble al sensibilizar al público sobre este problema. El reality show La revolución alimentaria de Jamie Oliver

El programa, que duró dos temporadas, es excelente para los padres y activistas que buscan mejorar la oferta de la cafetería de la escuela local. El libro de Ann Cooper Lecciones de almuerzo es probablemente el libro más influyente sobre las tácticas para ganar la reforma alimentaria escolar.

Si bien se necesitan reformas con urgencia, esto ha sido lento, especialmente en las escuelas públicas (que están sujetas al cumplimiento del USDA en un grado que las escuelas privadas no lo están). Las cafeterías de las escuelas públicas son un poco más saludables ahora que en décadas, pero probablemente no te impresionará lo que hay en el menú. Las regulaciones dietéticas y los incentivos económicos dificultan que los comedores escolares reduzcan o eliminen la carne y los productos lácteos para los niños.

Pueden ser necesarios años de activismo solo para mejorar lo que un distrito escolar tiene para ofrecer. Por lo tanto, los padres que cuidan de la salud de sus hijos en la escuela suelen depender de los almuerzos para llevar.

Envuélvelo

Es muy fácil enviar a su hijo a la escuela con un delicioso y nutritivo almuerzo vegano. Esto se debe principalmente a que un almuerzo tradicional de bolsa marrón es sorprendentemente apto para veganos.

Por razones de deterioro, la carne procesada sería el único tipo de carne que podría empaquetarse en un almuerzo escolar. Pero esta carne es terriblemente malsana y se ha relacionado con otras más grandes. Riesgo de cáncer así como la infancia leucemia. Los productos de huevo también presentan un riesgo de deterioro si se mantienen a temperatura ambiente. Por lo tanto, generalmente no se envasan en los almuerzos escolares.

De modo que la leche y el queso permanecen para reemplazar los dos alimentos principales. No hace mucho, los quesos veganos tenían un sabor terrible y eran difíciles de digerir. Pero ahora hay algunas opciones excelentes. Asado de campo Rodajas de chao son ideales para bocadillos. Y Alimentos Wayfare hace varias deliciosas cremas para untar con queso ahumado que se venden en tarrinas.

Es probable que la cafetería de su hijo venda leche de soja, pero los envases de una sola porción son comunes. De hecho, puede comprar dieciocho paquetes de productos orgánicos. Leche de soja de la marca Silk

directamente desde Amazon.com.

Preparando un gran almuerzo

Durante las comidas, los almuerzos escolares son tan rápidos y fáciles como vienen. Puede preparar y empaquetar fácilmente un buen almuerzo en menos de diez minutos. Aquí hay algunas ideas básicas sobre qué incluir:

• Plato principal: Tiene sentido ir con un sándwich o galletas saladas y algún tipo de hummus o queso para untar. Elija pan integral en lugar de pan blanco para una mejor nutrición. Para variar, haz un paquete de tortilla integral. Evite la mantequilla de maní y otras mantequillas de nueces, así como el queso con nueces, ya que están prohibidas en muchas escuelas debido a las precauciones contra las alergias. Use un recipiente de plástico pequeño para la mayonesa vegana, la mostaza o cualquier otra pasta para untar que humedezca un sándwich.
• Ensalada. Puede encontrar aderezos en paquetes de una sola porción, o mejor aún (y mucho más barato) simplemente vierta un poco de aderezo en un pequeño recipiente de plástico reutilizable. Recuerde que la hoja verde, la espinaca o el romain son mucho más nutritivos que la lechuga iceberg.
• Fruta: Un pequeño racimo de uvas, una manzana o una naranja son fáciles de añadir, que suelen ser de temporada.
• Sopas o chiles: Ideal para un termo para calentar a tu hijo en los fríos días de invierno. Recuerde que la mayoría de las sopas son extremadamente ricas en sodio. Por lo tanto, puede ser conveniente envolver la sopa solo de vez en cuando.
• Bebida: Opte por la leche de soya en lugar de los jugos, ya que la mayoría de los jugos tienen un alto contenido de azúcar, no contienen fibra y tienen menos nutrientes de los que cabría esperar. Además, tenga en cuenta que la leche de soja es mucho más nutritiva que la mayoría de los otros productos lácteos veganos. Si envía a su hijo con una fruta, no tiene que empacar jugo también. También se valora el agua filtrada que se llena en una botella reutilizable, ya que es probable que sepa mejor que la que proviene de los bebederos.
• Frutos secos y semillas: Las nueces y los cacahuetes tienen un alto contenido de proteínas y son nutritivos, pero están prohibidos en muchas escuelas ya que las alergias a las nueces pueden ser fatales e incluso la exposición a trazas puede causar una reacción grave en algunos niños. En su lugar, opte por semillas de girasol tostadas o semillas de calabaza; las semillas de calabaza en particular están llenas de calcio y hierro. Los plátanos o mangos secos son ideales para el invierno, cuando es difícil encontrar fruta fresca. Verifique los ingredientes para evitar sulfitos y otros conservantes.
• Chocolate negro: Un cuadrado de chocolate negro lo convierte en un postre saludable y bajo en azúcar. Muchos chocolates oscuros enumeran su masa de cacao. Apunta a algo del 80 por ciento o más para minimizar el contenido de azúcar.

Estas son solo ideas básicas y es fácil ser más creativo. Si desea explorar más, el libro está disponible. Fiambrera vegana

(o su continuación: Loncheras veganas en todo el mundo) de Jennifer McCann. Tenga en cuenta que muchos de los almuerzos que prepara Jennifer tomarían una hora o más para prepararlos. Como tal, es poco probable que este sea un libro práctico para el uso diario. Pero ofrece muchas ideas fantásticas para el almuerzo que se pueden preparar en minutos.

Bolsas y cajas

No hace mucho tiempo, la mayoría de los niños eran enviados a la escuela con una bolsa de papel marrón o una lonchera de acero. Hay muchas más opciones hoy en día, y las loncheras de metal han pasado de moda a favor de Fiambreras “blandas”

Son más ligeras y están fabricadas con materiales que proporcionan un mejor aislamiento.

Una nueva tendencia popular de comidas escolares es un plástico Caja bento

. Estas cajas son originarias de Japón y contienen de tres a cinco materias, cada una para un curso diferente. Una comida tradicional japonesa bento puede incluir porciones de arroz, verduras, sushi, fideos, ñame al horno o calabaza y un postre. Este concepto funciona muy bien para una amplia variedad de cocinas, y cuando se prepara con imaginación, un almuerzo bento tiene un atractivo inigualable.

hoy dia Termo

Los contenedores construidos al vacío son mucho mejores que sus equivalentes de plástico baratos de hace una generación. Mantienen las sopas calientes y las bebidas heladas. Dado que se pueden usar todos los días durante años, tiene sentido invertir en uno bueno. En los días en que la sopa no está en el menú, puede reducir el desperdicio usando cajas de medio galón de leche de soja en lugar de cajas de jugo asépticas de una porción.

Es cada vez más fácil

Con el tiempo, sin duda encontrará que si mantiene los ojos bien abiertos, descubrirá deliciosas opciones nuevas para el almuerzo de su hijo. Una gran parte de su éxito depende de prestar atención a los alimentos que le gustan cuando comen juntos. Y, por supuesto, aprender los conceptos básicos de la nutrición es una parte importante de la crianza de los hijos; quizás la mejor introducción al tema sea el excelente texto de Jack Norris y Virginia Messina. Vegano de por vida

. También puede disfrutar y recibir nuevas ideas para el almuerzo del libro de cocina aprobado por niños de Dreena Burton. Familias de agricultores de plantas.