Aderezo vegano para ensaladas: ideas de recetas y mejores marcas

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Los deliciosos aderezos veganos para ensaladas son fáciles de encontrar en el supermercado e incluso más fáciles de preparar en casa. La mejor opción es hacerlo tú mismo, ya que el aderezo casero cuesta menos y sabe mejor.

Ideas caseras para aderezos de ensaladas

Incluso si apenas tiene tiempo para cocinar, prepare su propio aderezo para ensaladas. En literalmente 30 segundos, puede hacer algo al menos tan bueno como cualquier aderezo embotellado. Para un aderezo simple pero sabroso, todo lo que necesita hacer es mezclar un poco de aceite, vinagre y hierbas secas. Incluso los aderezos más elegantes solo tardan unos minutos en prepararse.

Dado lo fácil que es hacer un aderezo, es impactante que tanta gente elija productos comprados en la tienda. No solo es mucho más barato hacer tu propio aderezo, también siempre usarás ingredientes de mucha mayor calidad. Consulte la etiqueta de muchas marcas a granel y con frecuencia encontrará aceites de baja calidad como la soja e incluso la semilla de algodón. Peor aún, muchas marcas contienen una cantidad absurda de ingredientes, estabilizantes y conservantes artificiales. Como solo un ejemplo, Hidden Valley Rancho original El apósito contiene todas estas sustancias:

  • ácido fosfórico
  • Goma xantana
  • almidón alimenticio modificado
  • Glutamato monosódico
  • Sabores artificiales
  • Fosfato de disodio
  • Ácido sórbico y edta cálcico disódico como conservantes
  • Inosinato de disodio
  • Guanilato de disodio

Si te estás preparando una ensalada saludable, ¿por qué arruinarla con este tipo de basura cuando puedes hacer un aderezo más sabroso y económico en minutos?

Dado que usted es responsable de lo que se incluye en su aderezo, puede encontrar rápidamente algunas combinaciones de sabores que podría preferir sobre una variedad embotellada. Ahora veamos los dos tipos básicos de aderezos que puede hacer: a base de aceite y cremosos.

Apósitos a base de aceite

El epítome del aderezo con aceite es el italiano. No hay nada más fácil de hacer. Simplemente mezcle un poco de aceite de oliva con un poco de vinagre balsámico o de vino tinto, luego agregue algunas especias italianas secas.

Puede encontrar fácilmente variaciones no italianas:

  • Pruebe una mezcla diferente de hierbas o especias.
  • Agregue una cucharadita o dos de semillas de cáñamo o sésamo tostadas, idealmente parcialmente molidas
  • Reemplaza el vinagre con jugo de limón o lima.
  • Agrega una pizca de salsa de soja o aceite de sésamo tostado.

Aderezos cremosos

Los amigos no permiten que los amigos coman aderezo ranchero a base de leche. Hay al menos tres excelentes conceptos básicos veganos para un delicioso aderezo cremoso:

  • Tahini. Mezclar con jugo de limón y ajo picado, luego agregar agua para lograr la consistencia deseada. Si bien esta es la salsa estándar para un sándwich de falafel, también es perfecta como aderezo para ensaladas. El sabor natural de las semillas de sésamo combinado con limón te hará jurar que el aderezo de tahini contiene yogur. Tenga en cuenta que el aderezo de tahini que se sirve en los restaurantes griegos generalmente contiene yogur, pero no se pierden sabores especiales si se omite el yogur. La mayoría de los restaurantes en el Medio Oriente no usan yogur en su aderezo de tahini.
  • Mayonesa vegana o yogur de soja sin azúcar. Simplemente mezcle un poco de salsa picante. Esto trae el fuego y se puede hacer en tantas variaciones como salsas picantes. Comience con salsa sriracha y avance hasta variaciones más exóticas.
  • Tofu. Procese con agua en una licuadora. Agregue un poco de sal y eneldo seco y tendrá un gran aderezo ranchero vegano.
  • Condimentos para tus aderezos

    Si le gusta la variedad, puede usar una selección diferente de condimentos cada vez que prepare aderezos. Aquí están algunos de los mejores:

    • Ajo (recién picado, salteado o asado)
    • Jengibre, finamente picado)
    • pimienta negra recién molida
    • Mezcla de hierbas secas italianas o mexicanas
    • hierbas frescas picadas (casi de cualquier tipo)
    • Pasta de wasabi
    • Chile en polvo o pimienta de cayena molida
    • Aminos líquidos de Bragg

    Tenga en cuenta que algunos de los ingredientes anteriores son perecederos o se vuelven perecederos una vez agregados a su aderezo. Dado que no agregará conservantes desagradables, es mejor preparar solo el aderezo que necesite su ensalada. Asegúrese de guardar los apósitos sin usar en el refrigerador y utilícelos dentro de unos días.

    Aderezos para ensaladas veganos populares comprados en la tienda

    Hay una serie de aderezos veganos embotellados hechos con ingredientes saludables:

    Ya sea que esté usando aderezos caseros o comprados en la tienda, diferentes ingredientes pueden agregar un toque final a su ensalada. Puede agregar sabor adicional a sus ensaladas arrojando un poco de levadura nutricional, cubos de aceitunas, vegetales en escabeche o nueces o semillas picadas y tostadas con tamari.

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